鲭鱼骨头柔软，肉也很甜。鲭鱼菜一般用盐腌，然后炒。炒后味道不过是咸的。一般来说比较普通，但是放豆瓣酱做的酱的话，鱼本来味道就沾了酱香，鱼味道更好，可以说是鱼。
非镀金枫叶
用料
白鲭鱼300克香葱5克生姜6克色拉油5汤匙生粉50克豆瓣酱2汤匙蚝油1汤匙糖2汤匙酱油1汤匙
做法步骤
、#厌食家常菜#豆瓣酱
2、#巨食屋料理#豆瓣酱鲭鱼
3、制作精良的豆瓣酱鲭鱼的主要食材只有几种，并不复杂。
4、白鲣鱼洗干净晾干水分(可以用厨房纸吸水)，在鱼表面敲打干生粉。
5，用平底锅加热几匙沙拉油，将沾有干生粉的鱼放入油中点火。
6，鲭鱼两面都煎到金黄色为止，装起来以备使用
7、一锅多加一些油，爆姜，加入2勺葱伴侣豆瓣酱，加入一些蚝油，用中火炒这些调料。
8，接着加入一碗开水煮沸，加入水和玉米淀粉制成的粉末
9，豆瓣酱等材料煮沸汁后关灯
10，可以在油炸鱼上放豆瓣酱汁，放入切碎的葱，吃准备小菜的豆瓣酱鲭鱼。汁浓可口！
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