凉拌豆腐凉拌是我特别喜欢的凉拌。做的豆腐清淡爽口，有嚼劲，是喝粥、下酒菜的凉拌料理。我记得小时候每年进入除夕的妈妈准备了很多玉米带烧完的灰做豆腐。今年正月郊游亲戚们见到了用这种传统工艺制作的豆腐，我和家人可以尝到舌尖的味道。大卫亚设，Northern Exposure材料：豆腐、葱、味道非常新鲜的酱油、香油。喜欢的朋友可以关心我学习更多家常菜的方法。
新鲜豆腐切成厚片，放在木箱里，将豆腐撒上一层厚厚的玉米带灰，一夜(回制时间取决于草灰的干湿度)，玉米带灰吸收豆腐的水分。吸收水分，扔掉潮湿的草灰，再重复一遍就可以了。灰色纯豆腐用刷子反复洗净，放入锅内，适量生抽、水、葱、姜、八角、整个香菜中火煮，冷却几个小时，调味。
用适量的灰烬做成的豆腐切成长片，大葱洗干净后切成丁。
把切好的豆腐和葱盛在盘子里
加入两匙味道非常新鲜的酱油，再加入几滴香油，均匀搅拌即可
