煮大骨头肯定很多人喜欢吃。因为通常吃这种肉在春节的时候比较多。平时很少有人专门买吃的。吃这种肉是为了解馋。我是肉食爱好者。基本上我每周要煮一次这样的大骨头。可能是因为小时候吃得太少，也可能是因为家里穷，吃不下。不管怎样，特别喜欢小时候的味道。我记得小时候春节在家煮的大骨头。简单地加入一些香料，直接煮透，非常好吃，特别香。也许那个时代的猪肉本身就好吃。废话不多。今天我来教你平时在家吃的大骨头方法。
首先要去菜市场买新鲜的桶骨。因为桶骨除了瘦肉就是筋，吃起来不油腻，煮得烂吃起来很爽，啃骨头是一大块。我每次都要卖肉，切成大块！
1、要准备的材料要切大一些八角、桂皮、瓜果、香叶、干辣椒、葱、土豆、土豆，用这种黄心土豆烧起来不仅好吃，而且好看。
2、在锅里加水，凉水放入东子骨，将桶骨煮入锅里，煮到表面产生大量泡沫为止，煮约3 ~ 5分钟后，桶骨中的血液全部沸腾后，将冷水漏出，清洗血液泡沫和骨头渣。
3，然后在锅里加入食用油，加入香料和生姜，在锅里稍微炒一下桶装骨头。主要炒干统骨头表面的水分，然后加入干辣椒，加入干净的水，直接加入食盐、生抽、酱油、蚝油、吨
4、桶骨要压在高压锅上两次，第一次放14分钟，第二次放土豆，放土豆后再放5分钟，土豆和桶骨才能同时炖烂吃，吃了也不会变老。如果没有高压锅，可以使用电动高压锅，所以大家要记住最好使用高压锅。
这种桶骨，土豆吃起来很细腻，土豆能吸收桶骨里的油，吃起来也不油腻。因为用高压锅按压的时间很长，所以桶骨的肉质也不老，没有木柴，基本上用牙齿咬的话可以轻轻啃。
很多人问我在家煮的桶骨为什么嚼不动，吃起来很柴。因为蒸的活力太小，时间太短。家里都用锅煮的话，房子是柴火，火力很大，所以做饭的时候也很重要。不知道大家是否同意我这样的话，时间短，火力小，炖肉不可能好吃！
