推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：酸甜开胃菜
推荐理由：英杰汤
材料：两个西红柿、半个紫色洋葱、一只鸡、盐、油适量(3~4人)。
烹饪方法：将鸡洗净加热后，在汤中加入约2000毫升的水，大火煮沸后转动小火煮约1小时。煮鸡汤的时候，把洋葱和西红柿切碎，在锅里上香。煮鸡汤后，放入炒好的洋葱、西红柿煮15分钟左右，然后放入盐、胡椒粉调味即可。
汤评论：西餐里的西红柿洋葱汤比较稠，一般用西红柿汤或番茄酱煮，但在家煮的话可以选择新鲜的原料。所以煮这个汤会有点稀。如果想喝稠的东西，最后可以放适量的淀粉。西红柿含有丰富的番茄红素，这是一种类胡萝卜素，具有很强的抗氧化作用。洋葱不是我们日常能在岭南汤水中使用的，但其实冬天取暖用的效果特别好。原来鸡汤适合保暖，洋葱的酸味、西红柿的酸甜、味道很好、很特别，也没有失去滋养温暖身体的效果。
另外，可以根据喜好选择山芋等蔬菜。煮之前最好先炒一下这些材料。味道更好。
