夏天时令蔬菜太多，我们数不清，最常见的是西红柿、黄瓜、大豆、茄子、苦瓜等。如果家里有菜园，这些蔬菜都种了，到时候就吃不完了。时令蔬菜多了，吃野菜的人少了。春天，很多朋友找野菜吃。其实夏天也有很多野菜，我们最常见的是马齿苋。
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马齿苋有大蒜马齿苋、马齿苋炒蛋、马齿苋凉拌等多种方法。其实马齿苋还可以蒸饺子，今天我们用马齿苋做特别口味的马齿苋饺子。操作很简单，吃起来是原装的。快点和我一起看看是怎么做的。
[马齿苋馒头]
材料：马齿苋面粉酵母粉糖
[制作方法]
1.先做一个马齿苋馒头，在面团盆里倒400克面粉，放半勺糖，再放4克酵母粉。把酵母粉和面粉充分混合。然后少量加入200毫升常热水和面粉多次，混合大一点的棉花，然后展开手，做成光滑细腻的面团。面团揉成团，用保鲜膜盖上，密封加倍发酵。
2，马齿苋生长在地头。整天风吹日晒的灰尘很多，马齿苋洗的时候加入食用盐洗得更干净。马齿苋洗净两三次，干净的马齿苋捞出后要沥干水分。
3，马齿苋沥干水分放在盘子里，用马齿苋切碎。马齿苋不容易碎的话，可以切、剁，马齿苋可以剁，揉面的时候搅拌均匀。
4、发酵面团的体积明显增大，劈开后可以看到面团满满的蜂窝组织。在盆里撒干面粉，揉面发酵的面团排出。
5、揉面后，将面团移到面板上，加入更多干面粉，然后将马齿苋叶倒入面板上。然后继续揉面，揉面的过程比把马齿苋揉进面团里的过程要好。
较慢，揉的时候要有耐心，最后将马齿苋碎全部揉进面团里面，马齿苋分布均匀就可以了。6、面团揉搓均匀之后，然后将面团搓成一个长条状面剂。面剂不要揉搓的太细了，跟一般的馒头面剂一样就可以了。把长条状面剂整理一下，然后切成多个大小均匀的馒头生胚小剂子，边缘的两个小剂子给它揉一揉搓搓，直接揉成圆形的馒头生胚。
7、冷水上锅，铺上笼布，笼布上刷一些食用油，这样可以防止粘连。把馒头生胚逐个放进笼屉中，馒头生胚之间要留有一定的缝隙，馒头二次发酵的时候，体积会明显变大。盖上锅盖，馒头二次发酵15分钟左右。
8、二次发酵好的馒头体积明显变大，从外观上看胖乎乎的，拿起来之后轻飘飘的。盖上锅盖，大火烧开转中火蒸15分钟，蒸熟之后焖5分钟就可以了。
9、蒸熟的馒头看着白胖白胖的，闻着既有馒头的清香，又有淡淡的马齿苋香味。马齿苋蒸成馒头吃，原汁原味，营养不流失。夏季炎热，马齿苋马齿苋有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，常吃对身体好。
【丽晓私房话】
1.和面的时候要添加适量的白糖，白糖可以促进面粉的发酵
2.马齿苋切碎的时候，一定要切的均匀，要碎一点
3.马齿苋碎揉进面团里面，这个过程要有耐心
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