最近几天在老家帮爸爸下了苹果袋，我们陕西沿海的秋季富士苹果差不多十多天就成熟了，今年富士苹果比往年长得好，个子高外形好。
在苹果地里，我发现了好几种现在可以吃的菜。在农村，可以说很长时间不买菜也有菜可吃，因为地里自然生长的很多菜都是可以吃的，其营养丰富，对人的身体也很有益处，今天我给大家分享的是适合秋季食用的3种菜，经济实惠，简单又美味，下面来看看都有哪些？
第一、苦菜
苦菜是我家每年春秋时节都会吃的一种菜，其本身带有些许的苦味，在现在干燥易上火的季节，可以适量的吃一些苦菜，对身体也是很有好处的。
而在苦菜的各种做法中，我家吃的最多的就是凉拌苦菜了，其做法简单，好吃又下饭。
⭐️【凉拌苦菜】
1⃣️：把苦菜仔细的摘掉黄叶和烂叶，掐掉老根，多淘洗几遍，淘洗干净。
2⃣️：锅中水开后，放入苦菜，焯至断生捞出到凉水盆里，浸泡上一晚。
3⃣️：浸泡好后，再淘洗两遍后挤干水分，切成中长段，放到盆里。
4⃣️：放入切好的蒜末、干红辣椒末和适量的干花椒粒，用适量的热油一泼，激出香味。
5⃣️：再放入适量的生抽、香醋、食盐、鸡精，最后放入适量的油泼辣子，搅拌均匀，美味的家常凉拌苦菜就做好了。
第二、小蒜
小蒜的营养价值丰富，有一股独特的蒜香味，吃着有些许的辛辣味，小蒜的茎叶都是可以吃的，我家苹果地里头的小蒜正是鲜嫩，这样的叶子吃起来更好吃，如果是蒜头已经很大的，叶子则就有些老了。
小蒜，通常情况下，我们会在每年的这个时候，把挖来的小蒜腌制起来，可以用来拌洋芋擦擦和拌面等，都非常的提味。而现挖的新鲜小蒜，用来炒鸡蛋，也是非常的美味。
⭐️小蒜炒鸡蛋
1⃣️：把小蒜仔细的挑拣掉干叶，撕掉外皮，多淘洗几遍，淘洗干净。
2⃣️：把洗干净的小蒜切成碎末，碗里打入几个鸡蛋，充分的搅拌均匀，放入切好的小蒜。
3⃣️：放入适量的食盐、少量的十三香，搅拌均匀备用。
4⃣️：锅中稍微多倒一些油，油热后，倒入搅好的蛋液和小蒜，先不要翻动。
5⃣️：等蛋液稍微凝固后，再翻面，基本定型后，可以用铲子稍微搅散一下。
6⃣️：蛋液全部凝固后，即可出锅，好吃的家常小蒜炒鸡蛋就做好了。
第三、蒲公英
蒲公英，又叫婆婆丁，在春秋季节，都是吃蒲公英的好时节，蒲公英也是一种可以药食同源的植物，所以在蒲公英鲜嫩的时候，可以用蒲公英来做菜或者晒干后泡水喝，对人体都是很有好处的。
如果是用来做菜，最好是选择比较鲜嫩的蒲公英，像是开花后，就稍微有些老了。
⭐️蒲公英炒鸡蛋
1⃣️：把新鲜的比较嫩的蒲公英挑拣掉烂叶，摘掉根部，多淘洗几遍后，淘洗干净。
2⃣️：把洗干净的蒲公英切成小段，碗里打入几个鸡蛋，搅散后把切好的蒲公英放到蛋液里，放入适量的食盐，少量的十三香，充分搅拌均匀。
3⃣️：锅中油热后，放入蛋液和蒲公英，待稍微凝固后，搅散翻面。
4⃣️：等蛋液全部凝固后，即可出锅，家常蒲公英炒鸡蛋就做好了。
以上就是今天我给大家分享的适合在秋季吃的3种菜，你吃过几种呢？如果您还有其它更好的做法，欢迎在评论区留言分享，感谢大家的支持。
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