烤牛肉不用水怎么烧，其实我只是换了液体。
厨房里放着半个月前开的一瓶葡萄酒，再放下也浪费了，开久了也觉得不想喝，正好有不错的牛排骨，就用半瓶这种葡萄酒蒸了。
别说了，真的比用水煮的好吃多了。这道菜燃烧起来，没有想象中强烈的酒味，是加了一点葡萄酒的醇香，适合肉类料理。)
用酒烧肉在中国菜中很常见。北方有加一点白酒的习惯，南方有加黄酒的习惯，加白酒可以去除腥味，对散发气味有一定效果，还可以添加香味。
当然，真的为炖锅牛肉开一瓶葡萄酒可能是奢侈的。可以用清水和白酒代替。味道也很好。
——红酒烤牛肉——
准备食材：
主持材料：牛蒡600克
调料：半瓶红葡萄酒、几片姜、10毫升植物油、10克糖、几粒胡椒、一小块肉桂、2片香叶、2个辣椒、1勺生、适量盐。
具体任务：
1.请把牛肉切成2.5厘米左右
2、在锅里烧水，倒入牛肉，过水。
3、捞出水的牛肉，清水冲洗泡沫
4.往锅里放油，融化糖，用焦糖色煮，加入香料，上香
5.把处理好的牛肉倒入锅里，放入一勺生肉炒一下。
6.把炒好的牛肉倒在砂锅里，倒葡萄酒
7.弱火慢烧两个小时。放盐后，在锅里调味。(我的是前一天晚上做的。开到第二天早上吃。）
厨师恋爱，资深自媒体，烤达人！专职营养指导、健康宣教等工作多年。有态度的人生：人生没有活着，吃饭不是填饱肚子！应该好吃健康，希望有更多的机会和大家互相学习和交流。
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