这幅画的原创作者：客家人铁头
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世界上只有好吃的食物和爱是买不到的。吃是一种幸福，味道是一种情趣，做饭更是一种乐趣！
你好，我是铁头。喜欢做饭，喜欢做饭的客家男！
这里没有华丽的语言，也没有富丽堂皇的环境，还有为家人努力做饭的铁头。与大家分享详细的家庭食谱，如有不足之处，欢迎多多指教！在美食世界里，我们一起发展，为家人做更美味的食物吧！
猪肚鸡是我们客家人的传统名品，有凤凰轮回之称。
这也是我们这边摆酒席必不可少的汤店，也是冬天保养的首选，汤新鲜，鸡肉嫩，猪肚凉爽，每次吃至少要吃三碗才能吃得饱，好好养胃。
但是猪肚好吃是有秘诀的。不是随便煮就能做出来的味道。最重要的步骤是洗猪肚。如果猪肚没有洗干净，下一步不管你做得多好，味道也不满意。可能会毁了一锅汤。
现在铁头来了，我来和大家分享一下煮猪肚的正式方法。大家跟紧我。不要掉队！
具体方法步骤如下：
第一步：买猪肚，可以先冲一次清水，放入面粉，再加几勺清水。
第二阶段：继续用手抓住，慢慢去除猪肚子里的粘液，抓住约5 ~ 6分钟，然后用温水冲洗，这两个阶段可以重复三四次。
第三阶段：抓住猪肚子里没有粘液的东西，然后翻过来去掉猪肚子里的油。
第四步：把油洗干净后，这边也加面粉、油，抓干净(重复第一、第二步)。这次拆两次也差不多
第五阶段：洗干净后翻猪肚，用温水冲洗两次，才能彻底清洗猪肚上的粘液。
第六阶段：谋杀
好的鸡，把头部跟爪子去掉，把屁股也去掉，然后清洗一下，再把鸡塞到猪肚里面去第七步：准备红枣去核，党参，枸杞，淮山和整颗的胡椒
第八步：除了枸杞，把其他材料的三分之一塞进鸡肚子里去
第九步：弄好后把猪肚口封住，要把鸡完整地包进猪肚里面去，然后用牙签把它封口
第十步：把包好的猪肚鸡放到锅中，把剩下的党参、红枣、胡椒、淮山一起加进去，再加入适量清水，盖上锅盖，煲两个小时（煲这个汤最好是用砂锅，今天选用电饭锅，是因为自己想偷懒，这点大家别学我）
第十一步：煲好后，把猪肚和鸡夹出来，把牙签取出，让它冷却，把猪肚剖开，把鸡拿出来
第十二步：把猪肚切小块，鸡可以手撕成块，也可以用刀砍，这个随你喜欢；弄好后再一起放回汤中，加上枸杞煲10分钟。
第十三步：煲好后，加上适量盐调味，就可以开吃啦！因为鸡没有去皮，煲出来会比较多油，可以先撇去面上的油再来吃，也可以一开始时就把鸡皮拔掉
这一道正宗的客家猪肚煲鸡就做好了，喜欢的朋友试一下！冬天吃上两碗，暖身又营养，有空多做给家人吃哦！
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