紫色土豆西米露
原料：
紫色土豆、西米、牛奶
练习：
1、紫薯蒸切小块；
2、西米料理、凉水以上；
3、紫色土豆片、煮好的大米放在牛奶里就可以了。喜欢甜味的人可以适当加糖。
橙色芳香的紫色土豆饺子。
原料：
橘子皮80克、熟面粉50克、糯米粉100克、紫薯、色拉油20克、糖20克、水3勺、5个大橘子橙皮、2个橘子浆、每冰250克、柠檬1个、清水400毫升。
练习：
1、选择不打蜡的皮肤大橙子；
2.也可以把橙皮下面剥干净，把平时吃的橙皮洗干净再使用。
3、用刀把橙皮里的白里下刀，尽可能地雕刻干净，就不会有苦味。
4.把喜欢的橘子皮切成小的丁锅，加入清水煮。
5、然后把勺子倒入水中淋浴，控制水；
紫色红薯奶昔
原料：
70克紫色土豆，250毫升牛奶，1勺炼乳，一点蜂蜜
练习：
1、将橙子果肉撕成小块；
2.将调好水的橙皮、橙肉、冰棍、以及削好的柠檬皮和柠檬汁放入干净的锅内。
3.再加入400毫升清水，放在火上，火上煮，小火煮到浓稠就可以了，凉了就更浓了。
桂树紫色红薯粥。
原料：
一个紫色土豆，半碗米，清水，少许桂树。
练习：
1、大米提前浸泡，紫色红薯去皮，切一小块。
2.在锅里一次性加入足够量的清水，加入泡好的大米和紫色土豆，煮大火后转动小火煮到大米变稠即可。中途要经常搅动。紫色地瓜煮得很好。大米稠的时候，紫色红薯融化在锅里，喝的时候加入适量的桂花。
紫色土豆花馒头
原料：
一个紫色土豆、300克面粉、4克酵母、80克糖、10克奶粉、130克水
练习：
1、紫薯皮，切成小丁；
2.放在锅里蒸，稍微冷却后，用手直接用无立像弄碎，准备。
3.将面团的所有原料揉成光滑的白色面团，发酵约2倍。
4、将三分之一的白色面团与紫色红薯泥均匀揉面，形成紫色土豆面团。
5、将三分之二的白色面团和紫色土豆面团平均分成小部分。
6.首先，将一个白色面团滚圆(不需要中等厚度的4周)放入其中。
7、包装完毕后，闭上嘴，面朝下。小刀沾上面粉，横向切两刀。
8.放在蒸笼里静置20分钟左右，进行第二次发酵，大火蒸15分钟左右。
9、熄灯后，蒸3-5分钟，打开盖子即可。
奶香的紫色地瓜干了。
3227e94f83a1cbd9e799f9ffe6?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698412261&x-signature=M9W0bpkm04IO8oaS06hC5Fl0biE%3D&index=5" width="640" height="640"/>原料：
紫薯3个、黄油50克、白糖10克
做法：
1、买回的紫薯把表皮洗干净后，放入蒸锅中蒸熟。黄油室温软化;
2、晾凉后，剥去紫薯皮，用刀切成1CM宽的长条，并整齐地摆放在微波的转盘上;
3、放入微波炉中，低火微波4分钟;
4、4分钟后取出，用毛刷将软化后的黄油均匀地涂在紫薯条的每一面上，均匀地撒上白糖;
5、再次将紫薯条放入微波炉中，换中火微波2分钟，取出晾凉;
6、再重复刷黄油撒白糖，继续中火微波2分钟，直到紫薯条烘干变脆为止;
紫薯卷
原料：
紫薯面团：紫薯泥 80g，面粉200g，酵母3g，白糖15 g，水适量(依紫薯泥的水份量调整)
白面团：面粉200g，酵母3g，白糖15 g，水约120g。
做法：
1、紫薯去皮切块后蒸熟，过筛成紫薯泥;
2、白面团中面粉与发酵粉拌匀，揉成光滑的面团;
3、紫薯面团中材料混合均匀，少量多次加入水也揉成光滑的面团;
4、面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大;
5、发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔;
6、紫薯面团也同白面团的方法一样，反复揉搓;
7、二个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼，叠放在一起中间少许刷一点水;
8、贴合在一起的面片从上而下的卷起;
9、卷好成圆柱形后，用刀均匀地切开，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖;
紫薯芝麻饼
原料：
紫薯300克，糯米粉50克，白糖30克，牛奶50克，熟白芝麻适
做法：
1、紫薯洗净，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟;
2、紫薯上锅蒸，大火蒸30分钟左右就可以了;
3、蒸至紫薯开花，里面就蒸透蒸熟了;
4、将蒸熟的紫薯，压成泥状，一定要压的细腻一些，这样吃起来口感才更加细腻;
5、放入白糖，白糖的用量可依据自己口味酌情添加;
6、加入糯米粉(家里没糯米粉的，可用面粉代替);
7、这时候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬间变的软糯，由于糯米的添加，紫薯泥变的有粘性，不松散。
8、用手将紫薯泥揉匀;
9、将紫薯泥团成一个个小圆球;
10、滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻;
11、用手依次将紫薯球压成紫薯饼(先团成圆球蘸上芝麻，再压成紫薯饼，可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻)。
12、将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了(家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟也可以);
紫薯银耳羹
原料:
银耳、紫薯、葡萄干、冰糖
做法:
1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮;
2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用;
3、将银耳放在锅中大火煮开;
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干;
5、大火煮开;
6、转小火熬煮10分钟;
7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火;
8、热食或自然冷却后再食用即可;
紫薯发糕
原料：
紫薯 210克，普通面粉300克，白糖 30克，干酵母5克，牛奶约230克，蓝莓干及地瓜脯少许。
做法：
1、紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中;
2、用饭铲将紫薯切块后加入牛奶，白糖;
3、用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊;
4、紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀;
5、加入普通面粉;
6、用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状;
7、将面团全部盛入模具中;
8、用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑;
9、放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干和地瓜脯，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出;
紫薯饭团
原料：
紫薯200克(3个) 米饭100克(1小碗)
做法：
1、将紫番薯蒸熟后，装入保鲜膜袋子，将紫薯按压成泥;
2、将紫薯泥分成8等份，将米饭也分成8等份，分别都搓成小球;
3、将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上，按扁，包入小饭球，然后抓起保鲜膜的四周，拧成一团，然后再剥去保鲜膜，紫薯饭团就做好了;
4、装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了;
紫薯蛋挞
原料：
9个的量：淡奶油140克，牛奶110克，白糖40克(可以根据自己口味减少到30克)，蛋黄2个，低粉10克。紫薯1个。9个蛋挞皮。
做法：
1、紫薯蒸熟，去皮、切小块;
2、将蛋挞皮放烤盘里，紫薯块放挞皮里;
3、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉;
4、把低粉过筛，加入(3)中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤;
5、过滤好的蛋挞水倒入放有紫薯块的挞皮中;
6、烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可;
