客土在同胞家一定要尝尝土族人的特色小吃——炒饭。蒸糯米，晒干后用细砂石在锅里炒爆花制成的。吃的时候可以用开水冲着吃，也可以拌入波叶糖或土豆糖制作炒年糕糖。
炒饭
在农村，糯米与春节、食物相连。除了做糍粑、包粽子、汤圆、蒸血外，土家人还兴盛做炒饭。土家庭做炒饭是特别讲究的，被认为是评价是否做炒饭、做得好、一个女性是否有能力、勤奋的表现。
做炒饭首先要选择合适的糯米，颗粒长的形状比较合适。糯米谷的产量没有其他品种高，但为了制作炒饭等食物，一般农户在春天播种时计划。哪个田地要专门种糯米谷。有时候家里长不出糯米粒，还要和别人交换。
熟糯米
第二，糯米蒸之前泡在冷水里，膨胀起来就像蒸糯米饭一样，但不能蒸得太好。蒸熟后倒入簸箕里，要用红、绿、两种食用色素染一部分，使其丰富多彩。干燥时不断用手将糯米团搓成颗粒，当地人称之为“阴味”。阴味也是用油汤煮着吃，加上瘦肉，比单纯的糯米饭更香，味道也更好。
晒干的大米在炒前要用波包起来，裹在被子里盖上“汗”，炒的时候要在沙子里滴几滴桐油，等到沙子热了，再舀一铲阴味，埋在沙子中间。充分膨胀后，急着用筛子撒沙子，剩下的炒饭又香又脆，连沙粒都没有。大卫亚设、Northern Exposure、Northern Exposure这样炒的炒饭比机器做的爆米花颗粒小、好吃、浸泡得更多。
炒饭
音美和炒饭都可以作为礼物送给你。在山寨吃炒饭一般是3个小时，春节过节，插秧，月米酒，主要是为了招待远方的客人，也是来帮助那些为司仪做活路的人。炒饭不是主食，只用于早餐或夜宵，这是正餐前的序曲和一天的结束。
吃炒饭的时候，可以用醪泡，也可以用油茶汤冲泡，还可以在开水里放糖吃，很方便。老年人经常用油炸的茶叶泡炒饭吃，据说能提神醒脑。至于小孩子，也可以像干脆面一样晒干吃。出去的话，还可以带一包作为道路粮食。
炒炒饭要立即打开，以免余温把炒饭弄黄
“炒饭”可以干粮，但更多的是用水泡吃，泡大米吃饭很讲究。通常把红糖和炒饭放在碗里，用开水沿着碗周围慢慢撒在碗中央。开始的话，朝碗中间推的话，碗中的炒饭会被推到四周，撒满地面，所以土家人是“水泡大米，撒在周围”的民言。吃“米啊”的方法更加独特和神秘。主人只给一双筷子。如果要求另一个，主人会开玩笑，用两根筷子，就会杀死丈母娘。
汤泡沫炒饭一碗
土家将米糖或红薯糖、生姜、芝麻、花生混合在一起，加入木头模子，重压后，用菜刀切成碎片，将“切糖”、“切糖”和“炒大米”一起放在罐子里，随时都可以使用，不到一年6个月
