白露后秋季干燥多，山药正当季节，加3种一起炒，营养好吃，肉也不换
据说秋雨冷了一场，这几天大的泉州断断续续下了几次雨，天气凉爽了很多，特别是早上和晚上都觉得有点冷，大家要注意加衣服。特别是小孩子抵抗力弱，更要注意。
到了秋天，天气干燥，皮肤容易缺水，除了多喝水外，还可以多吃时令瓜果蔬菜，要按季节吃，身体才会更好。大卫亚设，Northern Exposure，季节名言)秋天吃山药最多，健脾养胃干燥，山药方法多种多样，汤、粥、做甜点、炒等。
今天，我们将一起炒山药、木耳、胡萝卜、荷兰豆，炒出亮丽亮丽的色泽，分享开胃的家常菜。
—— [材料清单] ——
木耳、山药、胡萝卜、荷兰豆
—— [制作过程] ——
第一步：处理山药
处理麻的时候要记住不要徒手抓。否则，很容易出现皮肤过敏，痒得发红等现象。所以处理山药的时候，我通常会带手提包去剥皮，切下碎片。切碎的山药可以浸泡在水中，防止空气氧化变黑，从而影响白色外观。
第二阶段：荷兰豆、真菌、胡萝卜
荷兰豆首先要摘下两边的豆荚，豆荚要从头上撕下一根，这样品尝时不会影响口感。
木耳首先要起泡，然后切一小块。木耳通常在1 ~ 2小时内泡好，超过4小时就不要吃。因为产生了很多细菌毒素，影响了健康。市面上有很多容易起泡的木耳，建议不要买。因为不知道泡沫用了多长时间，或者自己不知道泡沫更卫生。
第三阶段：热蔬菜
不同蔬菜的加热时间不同，请分开加热。例如，将荷兰豆加热，在锅里烧水后加入盐和食用油，将锅加热，使荷兰豆变成青色，就可以捞出冷水。记住，荷兰豆不要烫，不要烫太久。否则就会柔软腐烂，失去原来的脆脆感觉。
木耳在锅里加热约1分钟。胡萝卜和山药还烫了单生生柿子。
第四阶段：炒
在锅里烧油，油热了的话，把大蒜放入锅里，把加热的所有食材倒入锅里，大火迅速炒10秒钟，就可以出锅了。锅出来之前放盐调味就行了。
(油不多。这道菜主要是清淡不油腻的，用一点油润一下就行了。另外，要快炒火，才能在短时间内把蔬菜料理好，防止蔬菜烹饪时不必要的水分影响口感。）
这种家里做的小炒菜，山药和荷兰豆，脆脆爽口，吃得越多越好，我家一周要吃三次，每次上桌都要抓紧吃。而且，这个小炒菜在节日招待客人时也很受欢迎，既经济又有面子。
#磁盘dou有犯#
