我们这里每逢春节家家户户都煮牛肉包装储存起来，亲戚朋友们来邀请朋友招待客人。我婆婆是个很能干的人，煮的牛肉干和肉包都特别好吃，我第一次吃的时候喜欢上了这种味道。我想吃的东西都想试试。每次婆婆煮的时候，都会在旁边偷师傅学技艺，尝试多次后，也能和婆婆一样的味道。制作过程看起来很复杂。按部就班地进行，就能做出同样美味的牛肉酱。这是在家里照的，第一张是在太阳下照的
食材准备，牛肉酱的味道在很大程度上取决于牛肉的质量。我们家都是村里乡村地带的农田。牛肉味道很浓，坚韧的牛肉切碎。
脆皮花生，热锅冷油花生'用金锅油炸准备
花生碎了。用于最后一步
切好的辣椒备用
我用了一斤牛肉，需要5个大蒜。一块姜
从现在开始香脆牛肉，牛肉香脆，保存这么久。
牛肉见干了，接着放两勺豆瓣酱
炒好后放大蒜和生姜
这个阶段要炒很多
继续炒，然后放辣椒
这个阶段要用文火慢慢炒，不能一直翻过来炒辣椒的水分。
加入花生。
小火慢慢炒。炒水分。但是又不能炒。所以盯着看
请继续炒。加入2汤匙蚝油，继续。颜色开始变深了
太香了。炒这个酱，讲究火候，材料也新鲜。
简单吧。这可以说是万能酱。炒菜。煮粉末。都很好
