这种菜不仅大人喜欢吃，孩子们也喜欢吃。听我说，你一定很好奇。什么珍禽兽，山海真美吗？其实不是这样。就是正宗的天美炒——竹笋炒牛肉。
这个味道很好吃，但烹饪阶段并不复杂。食材选择新鲜牛肉、新鲜竹笋即可。牛肉在腌制过程中要添加淀粉、蛋清和食用油。这样炒的牛肉更加嫩，味道可以说是极品。主材料准备好后，将配以重庆、四川特有的青椒、生姜调料和炒锅
竹笋炒牛肉一盘上来的时候，我相信这浓郁的香气很快就能填满整个房子。但是看到外观，心就怦怦跳。充满新鲜嫩嫩的牛肉汁，小巧的竹笋，四川重庆味道的青椒，生姜，尝一口味道咸酸的味道，瞬间食欲大增。牛肉柔软清新的感觉游走在舌尖上，吃了一口细腻的艾草笋，不得不佩服这种味道。
这道菜营养价值很丰富，与含有膳食纤维的牛肉和促进消化的竹笋相结合，堪称天作。吃的话，嘴里充满的清香和清脆，使人享受清爽的风味生活。怪不得这道菜是孩子的最爱，怎么吃也吃不腻。老公也抢吃。那个制作不难。我来介绍一下制作过程。
[竹笋炒牛肉]制作方法
[食材]:竹笋半斤、牛肉三两、青椒适量、生姜适量、蒜苗一个、生姜末适量、蛋清一个、红淀粉适量、沙拉油适量、盐适量、调味品适量。
[制作阶段]:
第一步：牛肉用里脊洗净，竹笋去皮，大蒜切干净后切成丝，青椒和生姜切细后准备。
第二阶段：在牛肉中加入姜末、适量的盐、蛋清和淀粉，用手均匀抓住后，倒入一点植物油混合。
第三步：在锅里倒入适量的油，油热后倒入竹笋，轻轻翻炒，单生备用。
第四阶段：往锅里倒油，油更合适一点，油热了就倒青椒脯姜，上香。
第 5步：倒入牛肉炒，炒变色。
第六阶段：加入前面炒的竹笋，炒得好。
第七阶段：此时加入适量的盐和调味品，炒好。
第 8步：最后，可以倒大蒜，提升锅。
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