世界上最能治愈心灵的可能是美味的食物。不管是喜事还是伤心，都能找到令人开心的理由。人们其实很了解生活。没有烟花，人生是一段孤独的旅程。在我家上幼儿园的孩子也一样。今天给他做的饭不合口味，就打开手机看“吃播种”们演出的各种大餐，看着别人吃，默默扒开自己碗里的饭。尤其是看到吃八爪鱼和吃大米，更令人兴奋。希望梅子能解渴、水彩、吃饭的典故能生动地表达他。
八爪鱼是廉价美味的海鲜，最好的餐具时间是春秋两季。这两个季节也产卵，头上有很多“大米”形状的种子，咬一口就爆了。也就是说，网上叫“爆炸”的东西又胖又新鲜，春天最好。我经常去超市买回家，价格也不贵，25元左右一斤左右，孩子们每次都能吃得很开心。毕竟“章鱼型”这种形状奇特的海鲜对他很有吸引力。一道酱烧八爪鱼分给大家。
酱烤章鱼
使用的材料：小爪鱼1磅，青红辣椒1个，葱姜蒜适量，干辣椒3个；黄豆酱1大勺，单面酱1大勺，生草1大勺，胡椒粉1大勺，糖半大勺，盐适量。
的第一步：清理小爪鱼，小爪鱼的黑膜问题不用撕，特别是黑色的地方简单撕一下就可以减少腥味。为了不要挤掉八爪中间的牙齿，把触角上的“小圆圈”都扔了，洗干净准备。
第二阶段：在锅里烧水，加入1勺调料酒，加热八爪鱼1分钟左右，轻轻晾干后捞出来准备。
第三阶段：适量葱姜大蒜切好准备。青红辣椒切刀块，碗中加入1勺黄豆酱，1勺单面酱，1勺生抽，半勺糖，1勺胡椒粉，少量盐均匀混合。
第四步：在锅里加入适量的油，加热60%后，加入葱姜大蒜、干辣椒，香
。第五步：加入焯过水的八爪鱼，大火翻炒2分钟至基本熟透。
第六步：加入前面调好的料汁，翻炒均匀后，加入淹没八爪鱼的水，盖上锅盖焖煮10分钟。
第七步：锅内汤汁收的差不多的时候，加入切好的青红椒翻炒片刻入味。
第八步：最后加入少许的水淀粉勾芡，淋上一些香油，翻炒均匀即可出锅。这样一盘鲜香四溢，开胃下饭的酱烧八爪鱼就做好了。
——老井说——
八爪鱼受热后容易缩水，重量减少的还是挺多的，所以炒八爪鱼的时候，尽量用的食材要多一些。
炒八爪鱼或者章鱼之前，如果比较大的，要把黑膜去除干净，这层黑膜比较腥，会影响口感。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
