俗话说，冬天吃萝卜，夏天吃生姜，不工作医生开处方。白萝卜含有芥子油、淀粉酶和纤维，有促进消化、提高食欲、加强胃肠蠕动和止咳化痰的作用。白萝卜是京城老百姓最常见的蔬菜之一，特别是在秋冬季，非常受欢迎。因为秋天干燥的时候有解热生津、消化化停滞、开胃菜、顺气化痰的功效。它可以生吃，也可以煮熟，味道有点辣。冬天白萝卜吃猪肉(羊肉、牛肉)萝卜饺子、饺子、锅贴也和肉很相配。还是吃炖肉，家家餐桌上都有影子。
国家平静稳定，老百姓的日子越来越好，吃这块肉已经成了家常便饭，所以能吃肉的人越来越少。我记得年轻的时候等春节过节。那时肚子里没什么油水。只有春节才能吃到想吃的红烧肉、爆羊肉等。我印象深刻的是家里的肥肉是我最喜欢的食物。不知道什么时候开始的。我拒绝吃肥猪肉。最近家里可以吃很多牛羊肉。不填红烧牛肉后，必须添加蔬菜。蔬菜比肉多，结果蔬菜先吃，牛肉剩下很多。
今天和大家分享红烧牛肉炖白萝卜。因为每个人都有自己的做法和味道，所以我们分享制作美味食物的过程。不是唯一的标准。如果您有其他建议和想法，欢迎交换评论。我也可以学习你的制作方法，让我能为家人做更好吃的食物。我们家基本上不能吃辣的食物，所以也不会有用红辣椒装饰的食物。
[红烧牛肉炖白萝卜]
主持材料：牛肉、萝卜
调料：葱片、生姜、胡椒、大材料、生草、老草、蚝油、黄酒、盐、冰糖适量。
制作过程：
1.目的将牛肉洗净后切成块，在清水中浸泡30分钟，中间换水，浸泡腥味和血水。
2，往锅里加水，把牛肉洗干净，然后沥干水分放进锅里。用大火煮的话，为什么要用冷水加热？牛肉遇到热水会瞬间退缩，所以不会出现血泡，开水热了口感也不会变好。
3、大火沸腾后，泡沫可以慢慢浮起来，用汤勺一点一点地扔掉。
4，将锅里的泡沫清理干净，加入葱、姜和调料盒。
expires=1698382928&x-signature=BBVgEk5S1qZnWOamLjIH0%2BtNpfw%3D&index=6" width="640" height="427"/>5、分别把黄酒、生抽、老抽、冰糖、蚝油放入锅中，锅烧开后，转为小火，盖上锅盖慢炖，大约2个小时左右。
6、快熟时，放入适量的食用盐。用筷子扎一下牛肉，如果很容易扎透就炖熟了。如果不够软烂就再炖半小时。平日家中只有我们老两口，我们会把牛肉装入带盖的搪瓷缸中，让它自然晾凉，随吃随拿，吃多少拿出多少。
7、利用炖牛肉的汤汁，切一些白萝卜块，用这汤把白萝卜炖一下，因为白萝卜可以生吃，所以，炖的时间可长可短，喜欢吃脆的少炖一会儿，喜欢吃绵软口感的就多炖一会儿，萝卜炖得差不多的时候，再把牛肉入锅中加热一下。牛肉与白萝卜真是绝配，更何况多吃萝卜有降血脂、软化血管、稳定血压的作用，还能预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病哦，人们不是常说萝卜白菜保平安吗，适当吃白萝卜，有利于身体健康。
小贴士：
1、许多人总是把焯牛肉的水倒掉，其实大可不必，只要把上面的浮沫去掉就OK了。
2、食盐一定要等牛肉快熟的时候再放入锅中。
3、用铁锅炖牛肉时间会长一些，但真的比用高压锅制作的牛肉好吃。
