随着霜的降临，深秋变冷，慢慢进入冬天，烹饪部担心的食物每天都上蒸锅，热腾腾地翻滚，汤里有水，出汗吃该有多好。豆腐最适合做这种菜。一切都很配合。今天煮了用羊排冷冻的豆腐。连冻豆腐都被肉汁复盖了一层。满嘴炸药，很好吃。
羊肉温补，脂肪低，但有人担心吃多了会发热，豆腐中的石膏成分有清热泻火的作用，所以最适合和羊肉搭配。豆腐的独特味道还能去除羊肉的腥味。
[羊排炖冻豆腐]
材料：羊排420克，冷冻豆腐350克。
调料：半粒葱，3片姜，1大勺胡椒，1大勺盐，2大勺调料酒，4大勺生抽。
惯例：把羊排洗干净，和凉水一起放入锅里，然后放入葱片姜。
大火沸腾后会撇去泡沫。这样就不用烧水了，汤也更浓。
中火煮20分钟左右，羊排熟了。
然后加入冷冻豆腐，与其他调料拌匀。
中华蒸15分钟，加满汤汁到冰冻豆腐层即可。
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