炖花生猪蹄
主持材料：2只猪蹄约1000克，花生200克
辅料：沙拉油50克、蒜瓣10克、调料酒10克、老15克、葱沙姜沙各5克、冰糖30克、盐6g、鸡肉3g。
惯例：
1.花生提前用淡盐水(比例：1斤8克水)浸泡10分钟左右
2.请选择猪脚前脚，剁好，洗净，用锅加热凉水，直到变白为止。捞出泡沫
3.往锅里放油，放生姜香，换火，放冰糖，50克水，炒糖色
4.倒入猪蹄，炒后上色
5.放入老烟，加入葱、大蒜、花生和盐。
6.注入没有超过猪蹄的热水。大火沸腾后，换上高压锅，乘蒸汽20分钟左右。冷却后，在锅里放鸡汤就可以了。
