鸡是我们日常生活中重要的食物之一。
鸡分为几类。
比如“营养好”、“有药效的黑鸡”。
很多人说黑鸡比普通鸡更补充。
特别是对女性来说，要多喝黑鸡汤。
事实上，真的是这样吗？
乌鸡的乌鸦其实没什么特别的~
乌鸡也叫乌骨鸡，喙、眼睛、脚不仅是剑，皮肤、肌肉、骨头、大多数内脏也与黑色外表大不相同。
他们的黑色主要是体内黑色素沉积引起的，不是有特殊的结构。同时黑色素不是人体必需的营养素，因此也没有保健功能。
黑鸡含有多种营养素吗？
”。
现代医学研究表明，
乌鸡含有蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素。
烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠含量高。
胆固醇和脂肪含量很低。
”。
这样看来，黑鸡的营养成分确实很高，其实这些营养成分一般在鸡身上也普遍存在，只是含量上有一些差异。
另外，鸡的主要营养成分是蛋白质。实验表明，普通鸡和黑鸡每100克鸡肉蛋白质含量差异仅为1 ~ 2克。
不同种类的鸡，每100克蛋白质含量：
三黄鸡：20.8克
儿童鸡：21.3克
黑鸡：23.1克
柴火：21g
所以黑鸡的营养价值并不特别。
黑鸡肉确实更好吃！
因为黑鸡的生长周期比普通肉鸡的生长周期长，肌肉中的胶原蛋白和弹性蛋白含量确实高于普通肉鸡，所以乌鸡的韧性比较好，吃起来口感更“筋道”。
同时，由于黑骨鸡的生长期，积累的味道核苷酸更多，味道核苷酸的积累会影响鸡的味道，所以黑骨鸡煮的汤肯定更好吃。
吃鸡要这样吃！
01
吃肉比喝汤更有营养
鸡肉的主要营养成分是蛋白质和脂肪、维生素、钙等矿物质。鸡肉炖过程中，大量新鲜物质溶于汤中，所以鸡汤很好吃。但是蛋白质、维生素、钙等营养素只有5% ~ 10%可以溶于汤中。
据调查，一碗鸡汤含有约0.4克/100克的蛋白质，鸡肉的蛋白质含量为18.5克/100克，鸡肉蛋白质的含量是鸡汤的50倍。
因此，鸡肉的营养比鸡汤高得多。
02
汤煮得越久越好
煮久了会破坏很多营养物质，煮的时间越长，蛋白质变性越严重，维生素也破坏得越多。汤只含有很少的蛋白质溶解物、糖分和矿物质，可以说比开水营养多一点。
因此，煮汤的时间不能太长，一般最好在2 ~ 3小时内。
03
熬汤的时候不能随便添加中药材
因为所有的药都要经过肝脏解毒代谢。熬汤的中药材大部分是天然药物。如果有选择地不乱用药材汤，肝脏需要额外代谢这种天然药品。自然会有副作用。
因此，在医生的指导下，最好科学地使用中药再汤，制作出符合用途的合理汤来吃。
现在你知道怎么吃鸡了吗？
不要再盲目迷信一个品种了~
看完之后心情很好。
点赞吧~
