从小就知道小鸡炖蘑菇好吃，妈妈也没少给我做。小时候吃的那个蘑菇真的叫香，现在也忘不了。现在的蘑菇味道真的不如以前了。不得不回到过去！我喜欢屯东西，什么都想看，特别想看干货，总想也没什么不好，但现在是夏天！因为很容易生虫子，所以今天大扫除，家里容易生虫子的东西都检查干净了，已经生虫子的各种面粉都扔掉了，很多干货摆在桌子上准备各个击破，每天都一样吃，今天先吃这个蘑菇包！
其实本来想做炖鸡的，但是现在活鸡不怎么买，冻的味道也不好，我干脆做了买的炖排骨炖蘑菇，这么大了，第一次这么搭配，但是最后的味道真的很好吃。蘑菇的香味和排骨很配，蘑菇吸收了排骨的香味，排骨吸收了，煮了一大锅，吃完了，汤也没留在拌饭里吃，嘿，早知道蘑菇和排骨这么配，就这么做了。为什么后悔没有早点尝试！就算赶紧分发，也要试一试！排骨的这个方法真好吃，只有夏天才有食欲！还有蘑菇的好吃方法。欢迎分享！
“排骨炖蘑菇”
所需材料：排骨800克、蘑菇70克、葱姜蒜适量、香叶小香八角草适量、干辣椒2个、糖10克、盐4克、生菜30克、黄酒30克、植物油20克、露天10克。
制作过程：
1排骨800克、蘑菇蘑菇70克、葱姜蒜适量、香叶小茴香八角草适量、2根干辣椒、10克糖、4克盐、30克生抽、30克黄酒、20克植物油
2蘑菇用温水浸泡，用排骨洗也用冷水浸泡30分钟。
三泡排骨，用凉水煮后加热两分钟，用温水清洗杂质，调节计数分钟备份。
捞出4泡的蘑菇，去除老根，把泥沙洗干净，调节水分，泡蘑菇的水要留一会儿用。
5冷锅加20克植物油，加10克糖炒成棕色即可，千万
别给烧黑了那就苦了不能要了。6看糖色炒好立即加入控干水分焯烫过的排骨煸炒至上色均匀。
7溜着锅边加入20克黄酒，如果没有黄酒就用料酒。
8然后将葱姜蒜干辣椒和调料盒都放进去，调料盒里装的是小茴香、香叶、八角和花椒。
9然后加入30克生抽10克老抽翻匀，我喜欢颜色深的如果您喜欢颜色浅的就不要加老抽了。
10然后把煮开的泡蘑菇的水放进去烧开。
11将炒锅里的排骨和汤都倒在砂锅里，如果没有砂锅就不用这一步了。
12在排骨的上层铺一层控干水分的榛蘑然后盖盖子小火煮一个半小时。
13出锅前20分钟加入4克盐将蘑菇和排骨翻匀。
14最后20分钟就敞开盖子耗汤，汤汁收到你喜欢的程度就可以出锅装盘了。
小提示：炒糖色时一定要注意别糊了，颜色棕红色就行了，如果不小心糖色糊了就丢弃重新炒，不要犯懒把排骨倒进去炖，那样排骨也会发苦不好吃白白浪费了食材。
