倒香肠去市场，一斤4元加工费，猪肉自己买，放花生芝麻就香！
每年一到冬天或年末，香肠基本上是四川人的必需品。吃香肠预示着一年结束了。或者新年不吃香肠，总觉得缺了什么。基本上家家都做了一点，家里很烦，有时候味道不好，就往猪肉店倒香肠，年底之前猪肉店也会有这个业务。
上班的时候，同事们说，在他们家倒香肠，刷网页的时候，在网友家做香肠。新年就要开始了。我家的香肠还没做好。天马马良去猪肉店买了20多斤肉，带了一斤花生和半斤芝麻。殡仪和调料都是老板
在填肉的过程中多加了几个香肠，幸好走得早，走得晚了一点，今天肉就没了，现在这个时间段填香肠的人很多。
本来想把肉叫好，让老板自己做，我去做别的事，突然看到一个网友在外面填香肠，猪肉店不洗肉，说脏了就填香肠。
猪肉店如何制作香肠
香肠选择的肉不能太胖，太胖了，没有味道，也不能太瘦，吃太瘦的香肠要干巴巴的，没有味道，又胖又瘦。选择好的肉，先去掉肉皮，用清水冲洗表面，切成小块，放到绞肉机里，制作出大小相当小的碎片，这简直是分钟的事，现代机器节省了时间和精力。(莎士比亚。)
打肉可以装在盆里，根据顾客的要求，制作出千味、辣味、光味等多种口味。
我做的是四川味的，虽然不是特别辣，但有点辣，为了让香肠更好吃，我放了一斤花生、半斤白色芝麻和调料，均匀混合。(这种调料是成品，代代制作的，如果今年觉得这种品牌调料做的香肠好吃，明年也可以继续制作，口感稳定。）
清洗的肠衣在灌肠上一端打结，启动机器，慢慢加入肉，直到肉填满为止。长袍填满，另一端结上长袍，让整条肉被困在长袍里面。
先取出一根大针，在肠衣上打洞，排空内部气体，即使在后期干燥过程中也能防止肠衣爆裂，六间快，不会变质，将干净的线切成小片，将肠衣从中间收紧，就能制作出一段香肠。
这个时候香肠做好了，带回家，晾在通风干燥的地方晾干，就可以吃了。
香肠是传统风味的食物。有些朋友担心不健康，但实际上完全没有必要。让我们看看怎么吃。
1.用上述方法制作的香肠不会被烟熏，肉是自己选择的，首先食材安全健康。
2.香肠吃的时候不要炸。本身就是高热量、高盐、高脂肪的食物。油炸后确实不健康。直接放在清水里煮切片就可以吃了。或者做饭的时候可以加入其他蔬菜搭配。
3.做的香肠香味好，一盘都可以吃，所以吃的时候要控制量，不要一次性吃太多，要和各种蔬菜、水果、主食一起吃。
亲爱的朋友们，每年都做香肠吗？欢迎在评论区分享评论。
