高压锅菜中途不方便打开，味道也不方便品尝，所以一般是一锅做的菜，高压锅的种类也很多，使用方法也各不相同。老式高压锅要在火上加热，锅里的汤要消耗很多，所以不管是蒸的还是煮的，都要放一定量的水。
二、制作过程
(a)猪排最好将5厘米的块状切碎洗净(最好用清水浸泡出血水30分钟)，沥干水分准备。
(b)将处理好的排骨放入盆中，加入沙拉油、蒸粉均匀混合
(3)把拌好的排骨放在碗里，顶部放上南瓜。
(4)高压锅里放适量的水和一个架子，放入装排骨的碗。蒸汽高压30分钟就可以了。
南瓜可以转化为土豆、红薯、豌豆等原料。
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