调料品种多。中国最有名的大概是老干妈辣椒酱。除辣椒酱外，豆酱、辣酱、果酱。有什么辣的，酸的，水果味的，甜的，几乎有什么味道的酱。
人们喜欢用酱下饭，还喜欢拌面吃，或喜欢夹在馒头里，生活中，酱已经充满了我们的生活。但是，对于酱，人们更倾向的还是去超市里面买，很少自己做。
深秋时节，用这道菜做酱真好吃，不用发酵不用蒸，一年不坏。这道酱就是番茄酱。今天给大家做的这份番茄酱，做法简单，做出来的酱全天然无污染，干净卫生，百分之百番茄原味，有兴趣的朋友一定要做一下。
番茄酱
By 云食间
配料：
番茄 800克、柠檬 1个、冰糖 50克
烹饪步骤：
步骤 1.首先选择比较成熟的西红柿，不要太生的那种。将西红柿在热水中烫几十秒，剥去皮。
步骤 2.将西红柿切块，用料理棒或者料理机打碎。将打好的番茄和冰糖煮开。
步骤 3.倒入榨好的柠檬汁，小火继续熬煮。
步骤 4.熬煮的时候注意搅拌，以防粘锅。一直煮到黏稠，分量也明显减少了，像番茄酱的样子了就可以关火了。
步骤 5.酸甜开胃的番茄酱就做好了，蘸薯条超赞哦。
烹饪小贴士：
- 颜色越红越好，这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。
- 外形圆润皮薄有弹力的较好吃，可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿；
- 底部（果蒂）圆圈小的好吃，现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃；
- 不宜吃全青色的西红柿，完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。
你还有什么更好的番茄酱做法？
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