号指南：肉末豆腐的日常做法，豆腐嫩不碎，超级下食适合初学者
豆腐是我们家餐桌上常见的豆制品。豆腐不仅便宜，营养丰富，而且经常吃豆腐可以很好地补充钙，豆腐中含有人体所需的多种微量元素，富含优质蛋白质，有“植物肉”的外号。
豆腐还可以增加营养、帮助消化、增进食欲。豆腐的做法很多，今天分享一道豆腐的家常做法，把豆腐和猪肉末一起搭配做，荤素搭配营养好，豆腐鲜嫩可口，吃着超级下饭，也是厨房新手必学的一道家常下饭菜，大人小孩都爱吃，你也学会了做给家人吃，下面分享下做法：
【家常肉末豆腐】所需材料：北豆腐1块、猪肉100克、尖椒1个、小米辣2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，猪肉选五花肉，或者带点肥肉的猪肉，味道更好。豆腐选用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，不容易碎。
2.把豆腐切成小块。
3.猪肉剁成末，尖椒切成丁，小米辣切成辣椒圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，将豆腐盛出待用。豆腐焯下水可以去除豆腥味，加些盐，豆腐不容易碎。
5.锅内加入油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白。
6.淋入红烧酱油，生抽，料酒，把肉末翻炒上色。料酒可以去除猪肉的腥味。
7.下入豆腐块，加入少许水，再加入盐，鸡精，烧开，把豆腐烧制入味1-2分钟。
8.加入尖椒丁，小米辣，淋入适量的水淀粉，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。一盘好吃下饭的家常肉末豆腐就做好了。
小贴士：豆腐选用北豆腐，也就是老豆腐，豆腐焯水，可以去除豆腥味，加入少许盐，会使豆腐更紧实，烧制时不易碎。豆腐入锅后只需晃动锅子即可，尽量保持豆腐的完整度。
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