面筋是植物蛋白，由麦乐龙蛋白和麦谷蛋白组成。它的蛋白质含量高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大多数豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是传统食物。
自制面筋
食材
清水、盐、谷蛋白面粉
实践程序
1.面粉和面粉里放盐。制造分光、手光、面光。
2.放入容器，盖上保鲜膜停止30分钟。
3.把醒着的面放在大盆里，接一盆水。双手在盆里搓面粉，洗，拧，捏，捏，捏，你怎么欺负的，这个时候如果没有地方呼吸，就洗面筋吧！如果发现盆底部已经可以摸到面团，接着通过过滤器将面团倒入另一个容器。在洗面筋的过程中，脸可能不太听话，也可能到处乱跑。没关系，掐他们继续洗就行了。
4、直到盆里的水不再浑浊，洗完后也是。
5、这是洗得好的面筋。
6.这是刚洗的面条。最好平息一夜，夏天放进冰箱。
7.在面筋中加入酵素粉抓住，放冰箱，一夜拿出来，大火蒸20分钟左右就可以了。
8、切碎片。
