偶尔去豆制品摊，就会看到烤的这个奇怪的东西。一直以为是豆制品，在外面吃冷皮的时候就知道了，后来发现不是用大豆做的，不是用麦麸面粉揉的面筋。它是高蛋白、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，不易发胖。家里做了一个烤山森肉，味道相当不错。烤的麦麸吸收了浓汤，味道很好。
制作材料：烤麦麸、生草、老草、糖、盐、食用油、猪肉、姬菇、干木耳、葱、大蒜、姜、八角、香叶、果。
制作阶段：
1.买回来的是干烤麦麸，所以首先要把烤麦麸泡在水里，使其变软。我泡了半个小时。泡沫变软后用力挤压(一般不挤)，挤出里面的水分，然后在水龙头下冲洗，按住1-2分钟，去除里面的腥味。 2、烤麦麸和适量的干木耳也令人担忧。八角、果果、香叶、蘑菇、葱姜蒜，都洗净备用。浸泡过的木耳切成小块，葱姜蒜切好。请把猪肉洗好，切成肉。(因为以前是炒肉的肉，所以这次是肉。最好用小肉粒切。）
3、将拧干水分的烤麦麸切成小块，在锅里煮后，将切好的麦麸在锅里煮15分钟。煮的时候再加点水，不要煮。煮好后捞出来，在凉水里漂洗，用手挤出里面的水分。也是为了消除持续的腥味，挤出来，产生更好的味道。是你，是你。
4、将挤出第二次水分的烤麦麸放入120度预热5分钟空气煎锅中，120度7分钟。(取出时烤的麦麸外部是脆硬的感觉。)用平底锅的目的是少放油，相对健康。没有平底锅的话，请用食用油炸。油多做一点，炸成金黄色就可以了。
5、猪肉放在油锅里炒，变色后可以捞出多余的。八角、香叶、超额、稍微炒、回火、浇烤麦麸，炒1分钟，炒生菜、老秋、木耳、地蘑菇、肉，炒一会儿，加水，和锅里的菜煮平。大约15分钟左右，果汁所剩无几。根据自己的口味，加入适量的糖，用盐调味。
小编信息：烤麦麸感觉是特别适合的材料，这里的蘑菇也可以换成香菇、金针菜、花生、红豆等。相信每个人都会在自己心中做出最美味的选择。
