【怎么腌酸蒜苔好吃】妈妈用了30年的蒜苔浸泡法，配方详细说明了一次可以吃30天。

大家好，我是橘子姐姐。又到了一年吃一次大蒜的季节。每年这个时候，我们家都会泡一个大罐子慢慢吃。清脆、开胃、吃饭、做一次，就可以吃很久，不仅好吃又方便，而且是人们最喜欢的蒜苔方法。腌蒜苔尝试了很多方法，最好吃的是妈妈教我的这个方法。口感很好，一点也不辣。孩子也能吃。接下来看怎么做。

1，这是5斤新鲜大蒜苔。首先洗干净后，在通风良好的地方晾干水分，然后切成小块，放入没有水的盆里，加入适量的盐，搅拌均匀，腌4个小时以上，可以去除蒜苔的辣味。吃起来不辣。大卫亚设(David Assela)，Northern Exposure。

2、锅里炒菜一样多的油，下一片花椒、几片生姜，用大火点燃花椒和生姜的香味，然后在锅里放一碗生醋、一碗香醋，如果喜欢酸的口感，可以适当调整香醋的使用量。

3、一勺蚝油、一勺糖、煮到大火起泡为止，然后关灯。接着在里面放一碗凉包，搅拌均匀，放在一边准备。

4、蒜苔浸泡后拿出一种咸味，如果太咸，可以在盆里加入适量的冷白色，洗净一次，去除蒜苔中的辣味，如果咸度正好，可以煮点冷调料倒入盆里，盖上保鲜膜，吃腌制味道就可以吃了。

5，吃的时候用干净的筷子拿走，然后撒一点香油，就能吃得很好吃。口感很清澈，一点也不辣，做饭或喝酒都很合适，做一次就能吃很久，也是懒人的食谱。如果你喜欢，可以试试。

食材清单：

(大蒜5斤，盐适量，胡椒一把，生姜适量，油一点，凉白一碗，生一碗，醋一碗)

烹饪秘诀：

最近天气越来越热，所以最好在腌制过程中盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制。

吃的时候，为了避免用干净、没有水、没有油的筷子去找，碰到不干净的筷子，大蒜苔藓会变质，影响保存时间。

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