【火锅底汤怎么做好吃】五种自己做的清汤火锅底料在家里也能享受到美味。

一、自制圆筒锅底材料

主持材料：统骨分段500克，方形竹笋100克，豆腐皮100克。

调料：5克调料酒、8克鸡肉、2克盐、10克热清油、2片姜、2段大葱。

练习：把汤骨放入汤锅，加入清水，生火，丢掉泡沫，转动中小火煮4个小时，加入调料、竹笋、豆腐皮煮即可。

注：蒸的骨头汤加牛奶也可以，乳白色的汤色更有吸引力，更有营养。

二、自制鸭锅底材料

主要材料：1只老鸭子，竹笋200克。

调料：当归5g、大枣4个、莲子20g、枸杞10g、百合5g、盐8g、账号15g、调料酒10g、热清油10g。

方法：将老鸭洗净，放入锅中，煮后清理浮布，将中小火转动4小时，将所有中药材泡在热水中后洗净，煮好的鸭汤里加调料、竹笋、煮好就可以吃了。

三、自制羊吉他锅底材料

主要材料：羊吉他、羊骨头、羊肉

调料：盐、胡椒粉、调料、调料酒、白纸、桂圆肉、陈皮、杏仁、葱、姜、大蒜、辛辣油。

练习：洗净材料，在锅里加入清水，水沸腾后加入羊肉、羊杂菜、羊骨头，用大火冲泡。然后加入当归、桂圆肉、陈皮、杏仁等，加入生姜，煮1小时以上。吃的时候再加盐、胡椒粉、调味品、大蒜、葱、辛辣油等。

注：如果担心羊杂火锅汤的温暖温度，可以加入莲子和脉动来降低火气。莲子具有清心泻的功效，脉动也是散发阴晴热的中药。

四、自制三种新鲜锅底材料

主持材料：火腿100克、鸡肉100克、蘑菇250克、白菜500克。

调料：5克盐、1克胡椒粉、1克调味品、50克猪油、2片姜片、2段大葱

方法：将蘑菇撕大，将火腿、鸡肉加热后切成4厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚。在锅里放入火，将猪油加热到50%，加入蘑菇和菜心炒，加入鸡肉、火腿，炒好，再加入正盐、鸡肉1000毫升、胡椒粉、调料、生姜。

五、自制牛骨火锅底料

主持材料：牛骨

调味品：姜、洋葱、醋、盐

练习：把牛骨头剁碎洗净，凉水放在锅里煮，然后撇去血泡。将焯过的牛骨头放进高压锅里，加入敲过的强调角、适量的葱片、几滴醋，加入足够的清水，盖上盖子开始煮。煮牛骨汤后，放适量的盐调味即可。

提示：

1.牛骨的血泡很多，再煮一会儿，再踢几次才能干净。

2.煮牛骨汤的时候滴几滴醋，可以更好地将牛骨里的钙溶解在汤里。

3.煮的时候不要放盐，吃的时候再放。

4.请不要放调料。会影响牛骨原来的味道。