在农村，很多年轻人把房子买成了城市，但那些老人还是更喜欢住在农村。老人和自己家的一亩交代了半辈子，所以让他们离开真是太可惜了。更何况，在城市里，他们也不习惯生活，想出去玩的话，怕迷路。农村不一样了。闭上眼睛也能找到自己家的土地。基本上农村家家都有菜园，里面常年都有不同的蔬菜，各种各样的蔬菜。其中一种蔬菜特别“欠”，不抽就不长，越长越好。你知道这是什么菜吗？
这种超级“欠”的蔬菜相信很多人都喜欢吃。特别是用它炒培根更好吃。都是对的，就是蒜芽菜、蒜苔、蒜米里，南方部分地区叫蒜苗，农民老家都叫“蒜巴”。各位朋友，大蒜台在你的家乡又叫什么名字？
大蒜带是从大蒜中提取的花梗，在我国广泛分布。作为一种很好的功能保健蔬菜，大蒜的口感很脆，含有大蒜香，含有杀菌、杀虫、纤维素，可促进肠胃蠕动，治疗便秘和痔疮。农村基本上家家都种几根。
大蒜丘成温具有温中、夏、五部协调，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻等有一定的疗效。有些人不喜欢吃，因为他们知道大蒜带也含有辛辣成分。但是大蒜的杀菌能力不容忽视。达青霉素的十分之一，对病原体和寄生虫都有很好的杀灭作用，可以预防流感，预防伤口感染和驱虫。
为什么说大蒜是“欠的”，不抽它就不长了。因为农民朋友不仅要关心大蒜长得好不好，还要关心地下的大蒜。一般蒜薹长大后要弯腰，开花前摘下来。否则会影响地下大蒜的生长。研究表明，长苔藓比不长苔藓的大蒜产量高30%！有经验的农民知道大蒜的收获时间通常是拔大蒜20天后左右，所以拔大蒜是一件非常重要的事情。不拔的话，下面的大蒜长不好，种植者可能会减少生产。
大蒜最经典的料理之一是在蒜台炒培根，其制作方法也很简单。首先切培根，蒜苔摘下老茎切成小块，红辣椒斜切准备。然后在锅里加热1大勺油，加入培根，炒透明，再加入蒜苔和红辣椒，加入一些水、酒、胡椒粉、盐和糖炒，炒大蒜炒培根。需要注意的是，蒜苔炒得太久，口感会失去凉爽。
大家喜欢这样“欠”的蔬菜吗？一般用它炒什么菜好吃？大家一起讨论吧！
