南昌人早餐时喜欢配一碗汤，其中鸡蛋肉饼汤最经典。调料只用盐，吃的是最朴素健康的清凉味道。早上喝一碗，再吃一碗香喷喷的拌饭粉，全身都很舒服。
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用料
梅花肉250克鸡蛋2个生姜适量生粉2克
做法步骤
1
2、加入生姜水去除腥味，加入蛋清和一些生粉，接触肉质后有弹性。
3、一个平板，在地板上抹一点沙拉油，使其不粘稠，将肉块捏在平板地板上，加入两个鸡蛋。
4、把盘子放在蒸笼里，大火上来后蒸5分钟。
5，热汤，开水加盐，可以用鸡汤。肉饼放在热汤里，用文火蒸30分钟左右，出锅前撒上枸杞装饰即可。
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