要煮好，就要做好等辣椒油，以前从来没有用等辣椒油腌过肉。这次用在腌肉上的味道令人吃惊，好像比在四川饭店吃的味道更清爽、更清爽的入口。
By 石头妈1
用料
- 里脊肉 500克
- 青椒 6个
- 生抽 2勺
- 白胡椒粉 少许
- 藤椒油 半勺
- 盐 少许
- 蚝油 半勺
- 蒜苔 适量
做法步骤
1、买回来的大里脊肉洗净切成薄片
2、切完后放在盘中，加入生抽、蚝油、白胡椒粉、少许盐、最后加入藤椒油拌匀腌制半小时
3、青椒和蒜苔洗净
4、青椒蒜苔切成段备用
5、热锅凉油下入腌好的肉片
6、中小火慢慢煸炒
7、炒到肉片微缩成金黄色把水分慢慢煸干
8、加入一勺生抽翻炒均匀（炒肉是加入生抽味道更好吸收）
9、肉煸好后放入蒜苔和青椒撒入少许盐
10、翻炒片刻后关火即可
11、这样炒出来的肉片微麻不辣而且口感更好，比在川菜馆里吃到的感觉更美味。
小贴士
肉片煸炒后口感更佳
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