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大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃,以劲柔爽口,质感细腻而深受消费者喜爱,但长期以来受加工方式的限制,以手工制作为主,加工效率低,劳动强度大。
下面就为大家分享一道,凉拌大拉皮的做法,拌好的拉皮口感劲道又下饭,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【凉拌大拉皮】
1.大拉皮一包,提前在清水中泡2个小时,大拉皮在生活超市都能买到,大拉皮泡好后捞出,放到盘中备用。
黄瓜半根,切成细丝放入小盆备用。
大蒜几粒,拍扁后切成碎末,放入小盆中。
2.锅里倒入清水,开大火烧开,倒入大拉皮,焯水30秒钟捞出,用清水冲洗大拉皮,以免坨到一起。
3.蒜末内加入食盐,味精,白糖,生抽,陈醋,辣椒红油,老干妈然后搅拌均匀,化开调料。
4.大拉皮倒入调料中,搅拌均匀,将黄瓜丝放到大拉皮上,配些香菜,加一片红椒,这样看起来更加有食欲。
好了,这道嫂子大拉皮就做好了。这道简单又美味的家常下饭菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下好吧。
技术总结:
1.大拉皮焯水后,需要用清水冲洗拉皮,以免大拉皮坨到一起
2.蒜末加入调料后,先将调料搅拌均匀,化开后再倒入大拉皮搅拌
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。