实践程序
1、蕨菜切片，浸泡在温水中；芹菜清洗和切割部分；火腿切片；
2、干辣椒切段、生姜拍平；
3.油有点辣，把生姜、胡椒、辣椒放在锅里炒。
4、捞出浸泡过的蕨菜，在锅里炒。
5、蕨菜、芹菜下柔软；
6、芹菜半熟，火腿肠下；
7，稍微煎一下，加调料酒和酱油，少量糖。
8、芹菜熟了，放点盐就出锅了。
小费
1.蕨菜的厚度要适中，太薄容易粘锅，太厚不容易炸，泡在温水里更容易炒，为了调味。2.选择芹菜：尽量选择小芹菜。小芹菜的香味很浓，芹菜很大，但味道不好。3.火腿可以选择咸味道不太重的种类。如果是咸味道比较重的火腿，放盐的时候要放得比较少，放咸味道比较轻的火腿。云南宣威火腿是个不错的选择。4.中间有加酱油、调料酒和糖的部分，这个比较重要，酱油是少量的，起到染色的作用，避免蔬菜不好。调料酒是好吃的好东西，但不能放太多。适量的调料酒可以调火腿的味道。糖是让蕨菜更好吃。5.根据个人喜好，可以把干辣椒换成油辣椒。比如老干妈辣椒也是很好的味道~ ~ ~！
