9月24日，在2021湖南文化旅游产业博览会上，有好消息称，元江市选定的蔡刘裕获得了铜像。沉淀了100年的这五代传承下来的油条色泽红润，风味独特，味道清新辛辣，口感纯正，受到大会的一致好评。(《美味名言》)蔡妍油是如何在一粒豆子华丽的旋转中受到广大消费者的喜爱的，我们一起去了解一下到底。
蔡曼是蔡裕裕腐败油五代后代，这位80多岁的年轻人于2006年果断放弃了外面的事业，回到家乡，从父亲手中接过制作工具，开始了他的油油制作生涯。来到南大陈寨油油老作坊，蔡万正在用古法制作油油。老磨盘慢慢卷起来，把泡好的豆子磨碎，过滤掉残渣，就能得到最新鲜的豆浆。这种豆浆经过与煮浆相同的制造工艺，变成了菜籽油生产原料3354豆腐块。
套油条第五代传承蔡曼：“做出来的油条一定要有好豆腐。从大豆选择到豆腐制作，蔡家都有自己的要求和标准。这就是蔡家油保持好品质的原因。
据菜完称，豆腐块完成后，乳油制作的重要部分——豆腐将发酵。在适当的温度和湿度下，豆腐自然发酵，长着长长的白色绒毛。这也是刘裕独特的新鲜度和口感的原因。发酵完成后豆腐会发生神奇的变化。
株油油油第五代传批准菜万：“豆腐表面让霉菌全部生长，学习的是霉菌，这是有益菌，整个发酵过程4 ~ 5天左右，霉菌的生长对整个油油工艺最重要，霉菌的生长和不好直接影响油油的口感。”
豆腐初步发酵后进入腌制过程。蔡万告诉记者，咸菜可以根据个人口味调整，蔡佳用了几代人摸索搭配的配方。腌制的油装在罐子里，经过加油包装，在罐子里经过3个月左右的第二次发酵，得到正宗的菜籽油油油。
年10多年来，蔡万以传统制作工艺为基础，不断进行现代化工艺生产过程的改进和提升，不断尝试改进，建立工厂，将油料生产从手工改为机械化。仅在orthern入洞后制作，到目前为止全年都可以制作。
套油油油第五代传手蔡曼：“以前我们农户按季节做，立冬后做油油，但工厂、工厂、工厂、工厂生产有恒温恒湿系统，一年四季都能做。”恒温恒湿系统启动后，能保证较软的温度和湿度，适合毛霉菌生长。”
建立工厂后，油的产量有了很大提高。由于蔡曼的营销，他家的油已经开始出国，一切都在迅速变化。不变的只有菜籽油的味道。“黄熙”
