天气冷了就想吃暖和的东西。想吃肉还是想吃辣的。你有这种感觉吗？但是冬天吃太多肉，自己也很容易发胖，不是吗？所以我想办法做温暖、低脂肪的食物。例如，辣白菜在冬天是很好的调味品，所以家里备有泡菜和韩国辣椒酱做饭。请考虑一下。不然韩国那么冷，不吃泡菜怎么能忍受寒冷呢？
据说一个人吃火锅是最孤独的事情之一。那么，家人吃火锅是那份热腾腾的工作。任何材料都可以。请给我一个好的锅底。请给我喜欢的蘸、肉混合、丰俭用的。找到去年冬天买的寿喜锅，清洗和擦拭，又会有用。
今天这个大虾泡菜豆腐锅热量很低，适合一个人吃晚饭，或者小两口晚上吃，辣白菜锅配上海鲜虾，又暖和又新鲜，不容易长胖，快学吧。
[虾泡菜豆腐锅]
主持材料：8只大虾，1块甘肃老豆腐450克，200克韩式甜萝卜片。
配件：大葱1捆，青红辣椒一半，盐一点，韩式辣椒酱1大勺，油20克
阶段：1、虾切虾洗净，豆腐切方，青红辣椒切半圈，大葱切圆准备。
2.放入热锅加油、葱炒、青红辣椒炒香，再放入萝卜泡菜炒
3.加入2个饭碗水、1勺韩式辣椒酱，根据各自对辣味的偏好，程度不同。
4.煮后加入豆腐煮，加入虾，可以适当添加盐，差不多咸了。虾容易熟，煮2分钟左右就差不多可以关灯了。
这是低热量，但可以吃到温暖的汤锅。
冬天喜欢吃有点重的东西，在超市买一块豆腐，带一包泡菜回来，自己腌泡菜的朋友当然更好。偶尔吃一次的话，从超市买一包也可以。回家后，把老豆腐切成厚片，两面薄薄地用油煎成金黄色，加入泡菜和猪肉一起煮。猪肉的油香和泡菜的酸味都钻进老豆腐里。香味浓郁，豆腐看起来特别好吃。这是一种很热、很开胃的食物。食材都很常见。一开始汤不要放得太少，慢慢收汁，把肉和泡菜的味道煮在豆腐里，豆腐就像海纳白川一样好吃。 如果你想的话，你也可以试试。
[泡菜肉末老豆腐]
主持材料：泡菜50克，碎肉50克，老豆腐一块300克。
辅料：1根葱，30克油，半勺盐，20克蚝油，2小勺淀粉
第步：1、超市买的袋装泡菜，我基本上买了小袋，一次性用不完，冰箱里的味道会很大。老豆腐我们这里也叫干豆腐，在菜地买的很受欢迎。
2.碎肉适量，喜欢牛肉的人也可以使用牛肉末。泡菜这样就可以了。
3.香葱切香葱，香葱白，香葱分葱绿，老豆腐切成一厘米左右的厚块准备。
4.在锅里加入适量的油，加入豆腐，两面都烤成金黄色。
5.炒好的豆腐不要单独加油，先把炒好的一锅原油挖出来，放入白粒炒一下，再放入碎肉炒一下，炒到变色为止。
6.然后放泡菜炒一下，散发香味。这时厨房已经充满了香味。
放7，9，油炸豆腐，放一碗水，再放一点盐，泡菜本身就咸
8.煮开了就换火，放一勺蚝油调味，弱火煮5分钟左右，老豆腐吸满汤就可以灭火。
香香、辣、好吃的泡菜碎豆腐制作而成，绝对小菜。
5164bc2905bd25556afec6d?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698500696&x-signature=P6bewUQOOMNypRZkUILwv5ELH8s%3D&index=4" width="640" height="425"/>我们宁波人靠海，食物追求鲜美和原味，料加得少，多用葱油加酱油，家中用辣的菜很少，当然以前保存食物的方法，唯有一个咸字，宁波人不能吃辣，却颇能吃咸。宁波有句老话叫“咸骆驼”，就是形容嗜咸的人。
但是现在口味越来越开放，各种地方的食材都会喜欢，比如泡菜和辣椒，也没问题。冬天冷，喜欢热乎的豆腐暖锅，买了韩式辣酱加泡菜，做了一锅看上去红通通，实际上并不太辣的素菜锅，既暖和又不长肉。
[韩式泡菜豆腐锅]
主料：老豆腐1块，新鲜香菇8朵，泡菜100克，洋葱半个，韩式辣酱1勺
辅料：油30克
步骤：1、新鲜香菇剪去柄部，表面打花刀，洗净备用。洋葱切丝备用。老豆腐切厚片备用。
2、热锅冷油加入洋葱丝炒香，加入泡菜炒香，加入1勺辣酱，再加500毫升热水烧开，入香菇改中火烧5分钟
3、入老豆腐烧10分钟，中间可以给豆腐翻个面煮至入味。
小贴士：辣酱和泡菜都是辣的，不用加盐了。
朋友去韩国，给我带了几包他们的泡菜来，说韩国人做菜很少用油，天寒地冻的时候，把泡菜加在火锅里、炒个饭，炒个年糕，什么都变得有滋有味了。只要不讨厌吃泡菜，那么泡菜真的是一种百搭的食材，和肉一起，和海鲜一起，和菌菇蔬菜一起，都能变成好吃的菜，来试试这个泡菜菌菇海鲜锅吧。
[泡菜菌菇海鲜锅]
主料：泡菜一小袋，西葫芦半根，蟹味菇半盒，对虾8只，蛤蜊8个（海带结8个，今天在超市里没买到）
辅料：油5毫升，盐少许
步骤：1、蟹味菇煎去根部，洗净。西葫芦洗净不用去皮切片备用，对虾煎去虾须，蛤蜊洗净。
2、热锅冷油，爆香泡菜，加入蟹味菇翻炒1分钟，加入500毫升水。
3、等水烧开，转到煲内，没有煲就直接在锅里烧了。
4、排好西葫芦片，虾、和蛤蜊，盖上盖子中火烧5分钟，至虾熟了，蛤蜊都开口了，加入少量的盐调味就可以了，泡菜本身是咸的。
小贴士：泡菜各个超市都有卖，但最好买小袋，能一次用完，用不完的泡菜放在冰箱里味道会很重。
家里有一些手工年糕，用辣泡菜做成韩国著名的辣炒年糕，吃得大汗淋漓，非常痛快。冬天吃这么一碗，让人直冒汗。
[韩式泡菜炒年糕]
主料：手工年糕3根，辣泡菜100克，洋葱1个（大的只要半个），青蒜2根。
辅料：油15毫升，盐适量。
步骤：：1、年糕切成手指般粗细，辣泡菜如果是整颗的也切成段，再备一些泡菜汁。洋葱切细，青蒜切段。
2、热锅里加油，入洋葱炒至半透明，再入青蒜根部和泡菜炒香，倒入泡菜汁，加1000毫升水，烧开后加入年糕，盖上锅盖。焖煮一会儿。
3、等年糕软糯了，不断翻炒至汤汁收干，可以加入适量的盐调味，起锅前再加入青蒜叶翻炒一下就可以装盘了。
小贴士：最好直接买手指年糕，省却切年糕，而且比较均匀，年糕片也不是不可以，就是样子不如手指年糕好看。青蒜叶最后加，保持绿色，不喜欢的也可以直接用泡菜，不加青蒜也可以。
同事的女儿去韩国，在机场买来泡菜送给我，冰箱里有现成的培根，还有一碗剩米饭，就做泡菜炒饭吧，等吃完了，谁都嫌米饭太少了！吃这个泡菜培根炒饭，单面煎的半生熟鸡蛋不可少，把蛋放在米饭上，用叉子戳破蛋黄，拌着米饭吃，特别鲜美。
心里琢磨着，泡菜被韩国人作为一种文化在传播，什么时候，我们的榨菜或者咸菜，也能被外国人买来当作礼物，郑重其事地送人并且被欢迎呢？
[泡菜培根炒饭]
主料：剩米饭1碗，泡菜80克，培根2片，鸡蛋1枚，芦笋3枝（可选）
辅料：酱油少许，盐少许，油30毫升
步骤：1、芦笋平躺在案板上，用刨刀刨去根部的皮，洗净切6厘米长的段，烧开一小锅水，加入半勺盐和数滴橄榄油，入芦笋段焯水40-50秒，捞起立即浸入冷开水以保持色泽。
2、平底不粘煎锅单面煎个蛋盛出备用。
3、培根切1厘米见方的小块，泡菜切丝再切末，泡菜汁留着备用；
4、不沾锅里加入30毫升油，先入培根煎出香味，加入泡菜炒香，再加入剩米饭炒散，加入泡菜汁后可以尝一下味，不够咸的话可以加点盐或酱油，我加的是生抽，既可提色又可增香。
5、用一个圆形的碗，倒一点点油润滑一下，把米饭盛到碗里按实，然后倒扣在大盘子里，放上煎好的蛋和烫好的芦笋。
小贴士：无论盐和生抽，都只要加一点点，泡菜本身是咸的；最后一步摆盘不要省，做起来不难，吃得人会很开心。
