如果是肉的话，我们吃得最多的应该是猪肉。猪肉的味道和口感都很好。这是很相配的材料。但是买猪肉也很讲究，不是随便吃一块肉就有香味的。同样是猪肉，各部分的口感不同，所以选择猪肉时要根据自己的要求进行选择。特别是猪肉这么贵的情况下，买肉要更加慎重。
购买猪肉时，不要盲目购买老板推荐的猪肉。那些肉看起来不错，但实际上不一定是好的。店里有很大的机会可以冒充别人不想要的二等肉卖给你。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure，肉名言)今天我给大家买猪肉的时候，聪明人特别挑选了这个“4部分”，肉质最好。老板认为你是行人，不敢欺骗你。
1，五花肉
说到五花肉大家都不陌生，可能是每天经常吃的部位。五花肉其实是猪腹部的那块肉，肥瘦均匀分布。这个部位的肉制作方法非常多样化，可以做红烧肉、回锅肉，还可以配合炒各种蔬菜流口水。请记住，在选择五花肉的时候，要选择胖瘦的才好吃。
2，梅花肉
关于梅花肉，这是我每次去市场的时候最喜欢吃的一块猪肉。这个部位的肉无论是炒的还是炖的，都细腻、柔软、好吃。大卫亚设，Northern Exposure，“食物”)如果提到梅花肉，可能不太清楚这种肉主要在猪脖子上，也就是我们常说的肩胛肉、红白开的梅花，所以叫“梅花肉”。一只猪整体上也只有5、6斤左右的梅花肉，所以花肉显得格外珍贵。购买时一定要记住说梅花肉三个字。只有专家才能这么说。
3，放心
安心主要位于猪的背部(脊椎下)，与猪的大排骨相连。安心是瘦肉。脂肪少，没有筋骨。肉质嫩，没有骨头，没有肥肉，脂肪含量低，适合孩子和老人吃。切片料理、切碎、炒、油炸都可以。最常见的方法是糖醋里脊。
4、前肢肉(前肢肉)
前腿肉顾名思义是猪前腿部位的肉。猪的前腿肉与后腿肉长相相似，但口感大不相同。猪活动主要靠前肢，前肢肉运动量相对大，所以嚼起来，肉质也嫩，价格也比猪后腿贵，后腿肥肉多，吃起来油腻，价格也相对便宜，所以要想吃好好吃的猪肉，就要买前肢肉吃。
以上的这个部位的肉是猪身上比较好吃的部位，你们都吃过吗？下次买猪肉的时候，别忘了跟着这些部位去买。老板一听就知道你很清楚，不能随便骗你。
