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红薯是再普通不过的食物。特别是在中国广大的农村，可以说是人们生活的好伴侣。红薯的淀粉、糖、应用也很广泛。比如淀粉，粉末，这些东西是红薯做的。红薯在古代还被称为“救灾的第一个意义”，因为从地里剥下来，剥下皮就可以生吃。
当然，如果烹调的话，那只会更好吃。例如，今天这个脆红薯是红薯的新吃法。
红薯一块，洗干净后剥皮。请切成厚度约1厘米的大片，不要剪得太厚。然后泡在清水里。
并控制面团。
加入一个鸡蛋，加入一勺泡沫粉(纱布不用加粉)，玉米淀粉和面粉，倒入1:1的比例，倒入植物油(植物油口感更脆)，加入一点水，揉面，加入一点，如果最后能抓在手里，就可以抽丝了。
把红薯洗干净，擦干水分，把水扔干净涂上。然后倒入面糊盆内均匀涂抹。
锅烧油，油煮至40%。(红薯放在油锅里会产生小气泡，也就是40%的热量。)这时，把锅里的灯关掉，倒上红薯片，放一半，就打开灯继续放。然后慢慢引爆三分钟。
溅成金黄色，红薯浮在油上就能捞出来。
油温加热到60%的时候，再在锅里炸，炸出来的红薯很脆，很好吃。快速油炸30秒后捞出来，调整好油就可以吃了。根据个人喜好，可以添加糖、番茄酱等。
很好。这个经典好吃的脆皮红薯做好了。很甜很好吃。喜欢的朋友可以试试。
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