外面买的鱼丸淀粉太多了，根本吃不到那新鲜柔软的口感！今天在家吃货真价实的Q弹鱼丸，纯鱼丸，关键还没有刺~
非美体兔[豆科食物官方认证达人]
用料
鲱鱼230克水230克盐10克调料酒3g小葱生姜适量生姜适量生姜适量
做法步骤
，买一条鲱鱼，吃一块鱼，去掉鱼皮，去掉鱼红，去除腥味。
2、鱼切成小片称重，据说这里有230克，然后取等量的水。
3，鱼被流水漂得白白的。
4、香葱切扁，生姜片放入水中，加入料酒浸泡一段时间，取香葱生姜水。
5，在搅拌机里放鱼，放入葱姜水搅拌泥。
6，叠两层纱布，倒入切好的鱼，挤出更细腻的鱼龙。
7，多放盐，顺时针搅拌鱼，使其处于松软、洁白、粘稠的状态。
8，准备一锅水的话，先不开火，通过护具挤出鱼源，用勺子放入冷水中，鱼源就会浮起来。
9，进入所有鱼丸后点燃小火，保证水一直不沸腾。用勺子轻轻搅动表面，鱼丸体积变大，变白后就能捞出来。
10，捞出煮熟的鱼源，放进装有冷水的容器里冷藏冰箱，可以保存3-4天。
11，搅拌，过滤，真正的摩尔刺，自己做的材料充足，健康美味！
小贴士
1、做鱼丸的鱼最好选择青鱼或黑鱼，口感最好。2.新鲜鱼和水的比例是1:1。冷冻的鱼要加一点。3.打鱼的时候要放很多次水，让鱼慢慢吃，口感才会变得柔软。
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