牛舌好吃的新吃法，放一把韭菜，大火爆炒，下班到家就能做，好吃又省时间。
刚出锅的【牛舌炒韭菜】热气腾腾，味道喷香，牛舌吃起来口感非常厚实，韭菜更是鲜嫩爽口，虽说是一道荤菜，但一点都不油腻，反而很清新。搭配一碗热乎乎的米饭，好吃又下饭。
用的是熟牛舌，切略厚实的大片，这样炒出来的牛舌吃起来更加有嚼劲。牛舌含有的营养丰富，有蛋白质，维生素，还有微量的铁、硒等营养物质，可以为人体补充所需的能量，顺便补补气血。
韭菜的营养更不用多说，丰富的维生素，维生素B2，维生素C，维生素B1，胡萝卜素，矿物质，纤维素等等。
【牛舌炒韭菜】
【主料】熟牛舌，一把韭菜，胡萝卜，
【调料】油，盐，洋葱，姜，青辣椒，酱油，鸡精
【制作过程】
步骤1.将熟牛舌切片，薄厚都可以，我比较喜欢厚实一点的，吃起来有嚼头，切薄点的吃起来就比较滑嫩。
步骤2.一把韭菜洗干净后，简单改刀，长度大概手指长就可以了。
步骤3.胡萝卜洗净后切成小块。
步骤4.青辣椒，洋葱，姜分别改刀，切碎即可。
步骤5.锅中倒入适量的油，将洋葱，姜，蒜下锅爆炒，之后倒入切好的牛舌，简单翻炒，再倒入韭菜和胡萝卜，加适量的盐，酱油，均匀翻炒，将韭菜炒“倒棱”，之后加入鸡精，即可出锅。
这道牛舌炒韭菜操作非常简单，也不用太长的时间，上班族下班回家路上在熟食店买一个熟牛舌，到家就可以做，顺便洗个米煮一锅米饭，鲜嫩的韭菜，厚实的牛舌，搭配一碗冒着热气的大米饭，既好吃又有营养。
当然，除了营养和健康，这道菜的热量也不高，100克韭菜所含有的热量是26大卡，蛋白质2.4克，脂肪0.4克，碳水化合物4.5克，而牛舌100克的热量是196大卡，蛋白质含量17克，碳水化合物2克，脂肪13克。
吃韭菜的好处，想必大家也都了解，有通肠的功用，促进人体肠道蠕动，也能减少人体对胆固醇的吸收，说起来也可以达到预防和治疗动脉硬化等疾病的作用。
很适合晚餐吃，米饭不吃多的话，饭和菜加一起的整体热量摄入不会超过500大卡，不用担心会长肉哈。
小提示：
1.牛舌切的时候，按照个人喜欢选择切薄厚，就我个人而言，喜欢大片厚实的牛舌，吃着过瘾。
2.锅中倒油烧热后，调小火，放入葱姜蒜，牛舌，之后倒入韭菜和胡萝卜，开大火爆炒片刻，加调料就可以出锅喽。
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