我们这里的农村宴席上，用干黄花菜做的料理和瘦肉或鸡汤，色彩鲜艳，味道新鲜，是餐桌上最受欢迎的食物。往往是最先见底的几道菜之一，看起来很复杂，但其实在家也可以自己做，费用也不高。今天，黄花菜分享美味的家庭惯例，黄花菜
黄花菜是老少皆宜的食物，营养丰富，被称为“健脑料理”，尤其是中老年人，吃多了可以起到降低脂肪、促进睡眠的作用，而且可以睡到天亮，所以被称为“忘记忧虑”。其膳食纤维含量比芹菜更高，女性吃得多，衣服重新穿成S码。干黄花菜，直接炒是不对的。小技巧，营养和味道，炒大盘不够吃。
准备适量的干百合，洗干净后提前泡3个小时以上，摘掉花头，卸下硬核，再用清水洗干净。锅里烧开水后，将洗好的黄花菜倒入锅里加热，10秒后捞出冷水，黄花菜这样处理后吃起来更脆，冷却后捞出建筑物机。
拿小碗，放三个鸡蛋。充分混合后，加入少许盐去除腥味，倒入更少的水。再搅一搅，这样炒的鸡蛋更嫩。
在平底锅上抹一点油，油热后将蛋液倒入一半，搅拌均匀，煎成煎蛋。这样煎出来的蛋油不油腻，很健康。3个鸡蛋可以煎2个鸡蛋饼，煎的鸡蛋饼对折后切成小条，装在盘子里准备。
将半根胡萝卜切成薄片，用刀切成丝，半根青椒也切成细条，与鸡蛋茎一起准备。
另外，在锅里倒一点菜籽油，加一点猪油，油热了就放葱、姜蒜上香，放青椒胡萝卜炒到单生，胡萝卜稍微软一点后，倒入百合一起炒，调味。炒大约一分钟后，放入蛋丝，打开灯，炒好
多说几句：
黄花菜炒前不能没有焯过的水，可以有效地去除黄花菜中的秋水仙素，防止中毒。
炒的时候不能放太多调料，吃的是黄花菜本身的甜味。
用植物油和猪油炒的百合口感更好。没有植物油的朋友可以直接用猪油炒。
营养美味的家庭版黄花菜炒鸡蛋完成。黄花菜肉质新鲜脆，鸡蛋搭配，营养更好吃，口感新鲜，不油腻。现代人工作压力大，平时多吃黄花菜对身体有好处。喜欢的朋友在家试试。干黄花菜，直接炒是不对的。小技巧，营养和味道，炒大盘不够吃。
