咸蛋也被称为腌蛋。
这是城乡人民喜欢吃的食物。
但是那个腌制方法很特别。
腌制方法味道更好。
今天珠儿教我怎么腌咸蛋。
方法很简单，吃起来口感也很好。
简单方法：
把两斤盐放在水里煮，冷却。把鸡蛋洗干净，放进冰冷的盐水里。记住要降温。否则鸡蛋就熟了。密封腌一个月，摇晃的话可以吃到声音。虽然没有咸鸭蛋的心，但都很好吃。
最快的方法：
用高压锅腌制咸蛋的速度最快，只要3 ~ 4个小时就能腌制！
首先用冷水和盐制作饱和盐溶液，将完好的新鲜鸡蛋加入高压锅，倒入饱和盐溶液，浸泡鸡蛋，鸡蛋和盐溶液所占的体积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖安装橡皮筋，盖在高压锅上拧紧。
然后，带上气泵，将空气导管连接到高压锅盖的排气口，将空气注入锅中。然后拆下气泵，盖上高压阀门，放置3-4个小时。卸下高压阀门，打开高压锅，捞出鸡蛋即可。鸡蛋浸泡在饱和盐中，在高压空气的作用下，盐溶液迅速渗入鸡蛋内，所以短时间内腌制得很快，腌鸭蛋的盐浸泡得比较均匀。
腌制咸蛋材料
10个鸡蛋，100毫升白酒，50克盐
实践
1.准备食材，10个鸡蛋，100毫升白酒，50克盐。
2、将鸡蛋洗干净晾干，在白酒中浸泡30分钟，将鸡蛋表面均匀包裹一层白酒。
3，另外准备干净的无水碗放盐。把泡在白酒里的鸡蛋放在盐里滚，使鸡蛋表面均匀地包裹在盐里。
4、用保鲜膜包裹着用盐包裹的鸡蛋，放在保鲜膜里，放在阴凉的通风处。
5、20日左右取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗盐，放入水中煮10分钟左右即可。
6、上桌效果真的很好。感觉很好。喜欢的话可以自己做！
小费1。要选择度数高的白酒，必须使用50度以上的白酒，以便于盐的渗透，消除鸡蛋的腥味。
2.保管鸡蛋时，可以把写有制作日期的小纸条放在保鲜膜里，以免忘记腌制时间。
3.要记住，鸡蛋熟透后，不能放在冰箱里冷藏。放在室温就行了。否则硫磺会被蛋黄吸收，不会有油旺的感觉。
咸蛋的腌制方法多种多样
可以根据自己的情况和喜好选择
希望大家腌好吃的咸蛋~
来源|广东吃喝玩乐
编辑|道路
广东电视珠江频道
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