陈皮奥里发也是这次制作的，顾名思义，是陈皮炖鸭发。对老光来说，陈皮是非常熟悉的药材，广东人喜欢用陈皮加入蔬菜，喜欢浸泡陈皮、水等陈皮，不仅具有化痰的顺气的食疗价值，而且具有调味料价值。除了去除腥味(如添加陈皮)，菜做得特别好吃。今天周末在家聚餐，给你做了“陈皮炖鸭脚”。鸭脚浸透着陈皮的清香，味道刻骨铭心，油也不油腻，柿子也很好吃，让人嘴里留香。
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用料
鸭爪12个真皮鱿鱼头2个蚝油2茶匙盐1茶匙生糖3克鸡肉3克米酒10克
做法步骤
1、新鲜鸭爪、葱
2、真皮鱿鱼头2根葱、生姜、冰糖、预备。
3，新鲜的鸭爪剪刀指甲，冷水里锅里的水。
4，轻轻拍打水面的鸭脚，捞出凉水，排出水分
5，热锅热油，小火把鸭爪炸
6，稍微煮黄色即可
7，把煮得好的鸭脚放进瓦锅里，加入陈皮、干鱿鱼头、葱结、姜、冰
8，淋2汤匙蚝油，生抽，黄酒，盐，少许清水
9，最后一把火煮开，小火煮30分钟左右，煮到汁水变稠，就可以出锅了。
小贴士
真皮最好使用10年以上的真皮。这样做是为了更好地干鱿鱼，使鸭爪复合
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