黄小米糯米只差一个字，但差别很大，买错了就不好吃。很多人还不明白
随着生活水平的提高，人们吃的食物越来越精致，但实际上对身体不好。要多吃粗粮，如小米、大豆、玉米等。它们营养丰富，含有大量纤维，有助于肠道运动，滋润肠道，排出体内毒素和垃圾。
在我家，我每天做杂粮饭。比如放蒸饭的时候煮小米、黑米、米粥、玉米。孩子特别喜欢米粥，一次可以喝一碗。
小米的营养价值很高，含有不饱和脂肪酸和多种维生素矿物质，可以脾脏、胃和益气补血。大家喜欢吃米粥吗？买小米的时候市场上有两种小米，一种叫黄小米，另一种叫糯米，两种小米的价格还不一样，该买哪种？
都是小米，但是差了一个字，差别很大，买错了就不好吃了。很多人还不明白。
今天我想和大家谈谈买小米的技巧。经常吃小米的朋友们快看。为什么煮的米粥总是没有米油，味道也不好。可能买错小米了。
1，黄色机张
黄小米是我们常说的小米，在北方也叫机张、小米，颜色比较金黄色，所以叫黄小米。它含有大量的蛋白质、脂肪和维生素，营养价值很高。黄小米含有9.2%-14.7%蛋白质、3.0%-4.6%脂肪，煮米粥更香、更稠，米油也更厚、味道更好。
2、糯米小米
糯米小米其实不是小米。它叫机张[M-I ZI]，原名是机张、机张、颜色浅黄色，磨米去皮，叫黄米，有些地方叫黄小米，但和真正的黄小米不一样。
黄小米的直径约为1毫米，糯米直径大于1毫米，一眼就能轻易分辨出来。
糯米富含淀粉。也就是碳水化合物达到75%，蛋白质、脂肪含量少。特别是脂肪只有0.6%，用它煮米粥完全没有米油，味道也不好。通常用于制作煎饼、窝、火、油面包、炒饭等各种零食。
所以我们煮小米粥的时候，一定要买小米或者黄色小米，怎么分辨呢？主要两点：
颜色——金黄色是小米，浅黄色是长度。
大小小于——的是小米，比较大的是小米。
米粥怎么煮？三点钟，请记住，香味很浓，粘糊糊的米油很厚，所以特别好吃。
[煮的米粥]
1.准备半碗小米，用清水冲洗2次，倒入清水浸泡20分钟。小米直接煮在锅里浸泡，蛋白质、淀粉等物质吸收膨胀，有助于营养素的析出。
2.往砂锅里倒入清水，大火沸腾，倒入泡好的小米，用勺子均匀混合。小米不能用冷水放进锅里，淀粉受热会揉成团粘在锅里。开水要放进锅里。翻滚的开水可以防止小米沉到底部，防止黏糊糊。而且，提高小米吸收水的速度，有利于营养物质的释放。
3，加入几滴香油，盖上盖子煮20分钟。香油是植物油，小米的脂肪也是植物油，随着相似的商业化，小米的脂肪会迅速溶解，形成厚厚的米油。
4.米粥比较稠的话，关灯焖5分钟后，表面会结出厚厚的米油。
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