今天我想和大家分享纯食谱，香菇油菜素饺子。为什么想和大家分享这个食谱？有两个原因。第一，快到夏天了。减肥是目前最热门的话题。所以素食现在很重要。第二，现在人们的食物需要提高抵抗力，所以多吃香菇或其他菌类也是必不可少的。事实上，还有一件事。现在的油菜很嫩。意思是露天种植的油菜。多吃时令蔬菜对身体也有好处。
油菜籽是绿叶蔬菜。放牛后被锅蒸着，很容易变黄，失去了原来的青绿色，看到变黄的土豆，谁也不能产生太大的快乐。所以，在今天的饮食分享中，我还会告诉你绿叶蔬菜放牛做饺子不变黄的秘诀。
还有一件事，现在天气一天天热起来，是制作发酵面食的好时机。不能用30分钟，面团就会发酵，很便宜。发酵面食养胃，和我一样，每隔3次5元蒸一次小饺子，早餐轻松多了，睡前预定豆浆，第二天早上加热几个饺子，很完美。
[香菇油菜籽饺子]
1000克油菜、500克香菇、3个鸡蛋、少许胡椒粉、2汤匙糖、2汤匙香油、适量花生油、500克面粉、5克酵母、265克温水。
[具体做法]:
1.准备油菜。热的话，水会减少很多，所以不能去掉油菜籽。我用了1000克。油菜是我家亲手种的。不应该使用的东西什么都不用。所以吃的是本身的新鲜味道。(食物)。
2、香菇也是遇热就吸的材料，不能放得太少。这里准备了500克。细心的同学发现，我用的全是花朵，它的香味比一般的香菇浓得多。
3，我们先揉揉吧。一般在面粉中加入1汤匙酵母和糖，糖可以起到辅助发酵作用，使面团快速发酵。洒上温水，用筷子揉面，形成棉花形状。
4，然后用手把面团揉成光滑的面团。这种面团的状态要适中，盖上盖子，使其在室温下发酵。
tw5MW0%3D&index=6" width="640" height="427"/>5、由于天热，面团发酵的速度是肉眼可见的，所以，我们要抓紧时间准备包子馅料。把油菜择好洗净，沥水待用。
6、香菇去蒂洗净，切成小粒。然后下油锅，小火翻炒，香菇会慢慢出水，继续炒，直到水分消失，然后关火盛出来晾凉。
7、同样，把鸡蛋炒成小块儿，关火晾凉待用。
8、烧开半锅清水，水开后加入少许盐，滴几滴油，再放油菜，焯烫不要超过十秒钟，然后捞出，用冷水浸泡下，攥出水分，在案板上切碎，不要切得太碎。
9、把晾凉的香菇、鸡蛋和切碎的油菜全部放进拌馅儿的大碗，然后加入2汤匙的香油，拌匀。
10、加入少许的白胡椒粉、盐和1汤匙的白糖，白糖在这儿起到提鲜的作用，馅儿是吃不出甜味来的。如果不排斥姜，可以加少许姜末进去。
11、把馅儿拌匀，香菇油菜包子的馅儿就调好了，素且香。
12、包子馅儿准备完毕，面团也发酵到位了。看一下，半小时不到，面团已经发满了面盆，都是漂亮的蜂窝。
13、取出面团，在案板上多揉几下给它排气，然后分开成小剂子。
14、一一擀开，包子的面团要有厚度，不然蒸出来的包子不好看。面皮跟饺子皮一样，中间要略厚些，边缘要略薄一些。
15、拿起一个包子皮儿，装入多多的馅儿，然后包好。我包的饺子不好看，褶子也少。
16、包够一锅包子，就先上锅，冷水上锅蒸，上汽后有10分钟就好，关火焖两三分钟再取出来。我这些馅儿总共蒸了三锅，每锅两层10个左右，包子个头不大，但比早餐店里的包子个头要略大些。在蒸的过程中，暂时用不到的面团最好先放进冰箱冷藏，免得包子还没包好面团就二次发酵了。
17、吃不完的包子，可以放进食品袋，冷冻保存，做一次，可以吃很久，早餐再也不用犯愁。
【成诗有话说】：
1、在这个食谱中，我加了两次白糖，一次是和面时，一次是拌馅儿时。和面加白糖是辅助发酵，拌馅儿加白糖是给馅儿提鲜。
2、油菜在焯水前，水中要加少许盐和油，焯烫六七秒钟就要捞出，防止过软，也能防止油菜变色。包子冷水上锅，上汽后十分钟即可关火，因为馅儿基本是熟的，只需把面皮蒸熟即可，时间久了油菜同样会变黄。
3、这个包子非常鲜香，比吃肉包子过瘾，我一次就能吃四五个，特满足。有时间你也试试看。
我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出最好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。
