家里自制的安心油条没有添加剂更好吃。这里有非常详细的菜谱和方法，大人和孩子可以放心地吃。最近全民在制作油条，无意中看到朋友晒的油条照片，我也无从下手。这油条不难。即使没有油炸粉或油炸面团，只要使用酵母粉，也可以在海外花草内炸出柔软香喷喷的美味油炸面团。
制作面团一般有两种方法。一种是在面粉中加入粉或面团，然后揉成柔软的面团，利用这种食品添加剂的作用，将面条爆炸后，变得松软。另一种方法是使用发酵粉。发酵粉属于其他食品，不属于食品添加剂。与液体混合融化，然后揉进面粉里，面粉就会松软、柔软，油炸的油炸食品口感很好。很容易制作。比起食品添加剂，用酵母粉做面团更健康。
今天我想分享的油条方法是用酵母粉末制成的。没有面粉、牛奶、鸡蛋等特殊原料。都是家里经常用的。简单的材料、简单的方法、容易做好吃的油炸面团、悠闲地炸大盘、为家人做早餐也是不错的选择，看我怎么做！
[自制油炸面团]
【原料】:330克高筋面粉、2个鸡蛋、150克纯牛奶、5克盐、10克糖、3克耐高糖酵母粉、约1.8L食用油；
注：还可以制作普通面粉、普通酵母粉。
[食谱制作过程]:
步骤一：拿一个小盆，把纯牛奶、鸡蛋、盐和糖放在小盆里。
阶段二：再次倒入面粉、酵母粉。我这里还可以参考谷蛋白面粉、耐高糖酵母粉、普通面粉和普通酵母。
步骤三：先用筷子混合盆里的食材，可能会有一点粘，但揉了之后就粘不上了。
阶段4:用手做柔软、不粘的面团。由于面粉的吸收性不同，面团在揉面过程中太粘，如果面团不好，可以适当添加干面粉。揉的时候不软，面有点硬，揉起来困难，就放清水一起揉，面团要柔软，但不能粘手，放在小盆里，盆里盖上保鲜膜，发酵加倍即可。
amp;x-signature=qb45Ovsw46f0vD7EEns6SklDjWg%3D&index=6" width="640" height="427"/>步骤5：发酵好的面团体积增长了很多，内部蓬松，但是用手轻触不会塌陷回缩；
步骤6：把发酵好的面团取出来放到揉面垫上，不用揉面，直接用手轻拍拉长，再用擀面杖擀开成长条形；
步骤7：用刀切成宽1CM左右的小条；如果面条比较长，而锅又没那么大，每个面条还可以切成两段；
步骤8：把两根面条叠放在一起；
步骤9：用筷子在中间使劲按压一下，使上下两根面条压在一起；
步骤10：所有的面条都用筷子压一下；
步骤11：铁锅上火，倒入食用油，我倒了大约1.8L左右；
步骤12：油烧热，测油温可以揪一个小面块放进锅里，面块入锅后迅速浮起，周边冒小泡就可以下锅炸油条了；这个时候要把火转成小火或中小火，保持油锅的热度就可以以，不能烧太热；
步骤13：把油条一根接一根地下到锅里，很快油条就鼓起来了；我这个是32CM的铁炒锅，一次也就炸4-5根，刚下锅的时候还挺好看的；
步骤14：但随着油条的膨胀，我的油条就不连在一起了，一根变两根，都分开了。
后来我才想起来，是因为我拍面的时候手上有油，所以切出来的面条不能黏在一起，我做第二锅的时候注意了一下，拍面条、切面条的时候手上都没有油， 炸出来的油条就不会一分为二了。
炸好的油条外焦里嫩，个个笔直，油条内部蓬松多孔，很是好吃。酵母版的油条没有添加剂，做法又简单，基本上没什么难度，喜欢的话，完全可以在家里自己做，即使凉了也很好吃。
【多妈有话说】：
▲揉面的时候不要求揉出膜，只要面团足够柔软光滑就可以了，普通面粉、高筋面粉都可以，相对来说高筋面粉会好一些；
▲面团揉好以后发酵到两倍大，注意不要发酵过度，发酵好的面团一定要光滑有弹性，蓬松但不会塌陷；
▲发酵好的面团放到揉面垫上，要轻拿轻放，不用揉面，直接拉伸成长条，轻轻拍打拍长，注意手上不要有油，如果面条上有油，炸出来的油条就会像图中这样，两根粘不在一起，炸的过程中会分开，不过不影响食用；
▲炸油条的时候，油热以后就要转成小火或中小火了，不能一直高温，否则炸出来的油条还没熟透就已经焦了；
▲炸好的油条，如果一次吃不完，剩下的放凉后装袋冷冻起来，下次吃的时候直接放到空气炸锅或烤箱里加热一下就可以了。
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
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