春天，家家户户都喜欢新鲜清爽的春菜，怕错过春天的味道，所以在品尝春菜的同时，不要忘记给家人多吃营养丰富的食物。特别是在家里有孩子的家庭，要多吃富含钙和优质蛋白质的材料。春天是孩子成长的“黄金时期”。多吃这种营养丰富的食物，孩子才能强健身体
在我们日常生活中，常见的高钙高蛋白食材有很多，如牛肉、排骨、鱼虾、牛奶、鸡蛋等都是很不错的选择，在烹饪时多花一些心思，做到荤素合理搭配，这样做出来的家常菜端上桌孩子抢着吃。下面，就给大家分享4道营养丰富的菜肴，食材常见，做法简单，春天给家人补营养，吃它们正合适！
【香菜拌牛肉】的具体制作方法
牛肉是蛋白质含量极高的食材，适量吃一些能够为身体补充足够的能量，起到增强体质的作用，春天吃牛肉可以搭配香菜一起拌，比炖汤和红烧更馋人，肉香十足不油腻，好吃还不上火。
【食材准备】：
牛腱子肉、香菜、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、炖肉料包、花椒油
【制作步骤】：
1、 牛腱子肉切成大块，凉水下锅，锅中加入少许料酒和姜片，焯烫出牛肉的血沫和杂质。
2、 焯好的牛肉捞出，放入汤锅中，锅中加入姜片、炖肉料包、老抽，以及足量的开水，大火煮沸，转小火炖煮一个半小时。
3、 牛肉煮好捞出微微晾凉，切成薄片，香菜择洗干净，切成寸段，两种食材一起放入大盘中备用。
4、 小碗中放入盐、糖、生抽、蚝油、花椒油搅拌均匀，调好的料汁均匀的淋在牛肉上，捞拌均匀后装盘即可。
【排骨烧年糕】的具体制作方法
气温回升后，我家吃排骨就很少炖汤了，用排骨搭配着年糕一起烧，酱香浓郁，软糯入味，孩子特别爱吃，排骨也是蛋白质含量很高的食材，这道菜营养美味又下饭。
【食材准备】：
小肋排、年糕、姜片、洋葱、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油、盐、糖
【制作步骤】：
1、 小肋排在清水中浸泡20分钟，去掉多余血水，之后冷水下锅，锅中加入少许料酒和姜片，将排骨焯烫2分钟，焯烫出血沫。
2、 锅中烧热少许油，炒香洋葱丝，之后把焯好的排骨倒入锅中，绕着锅边淋入2勺料酒，把排骨炒至微微金黄。
3、 往锅中加入生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油、盐、糖，把排骨炒至均匀上色，再加入足量开水，大火把汤汁煮沸，转小火炖煮一个小时。
4、 排骨烧至八成熟，把年糕倒入锅中，和排骨一起再炖煮20分钟，年糕烧至软糯入味后开大火翻炒，把汤汁收至浓郁即可。
【什锦砂锅】的具体制作方法
春天风大干燥，日常吃饭时可以多吃一些汤汤水水的菜肴，能够很好地缓解干燥，这道什锦砂锅就是不错的选择，搭配食材时多选一些蔬菜和菌菇，营养可口还不油腻。
【食材准备】：
牛肉丸、莲夹、平菇、香菇、木耳、红薯粉条、葱、蒜、香菜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、花椒油
【制作步骤】：
1、 木耳和红薯粉条用温水泡发，香菇和平菇用淡盐水浸泡10分钟，彻底清洗干净，葱、蒜、香菜切末备用。
2、 锅中烧热油，爆香葱蒜末，之后把香菇、平菇、木耳倒入锅中翻炒出香味，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜。
3、 锅中加入足量开水，把粉条、牛肉丸、莲夹一次码进锅中，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
4、 所有食材都煮熟，加入白胡椒粉和花椒油调味，关火后撒上少许香菜碎即可。
【西葫芦木耳炒鸡蛋】的具体制作方法
鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材，也是优质蛋白含量极高的食材，在炒鸡蛋的时候搭配上木耳和西葫芦，能够为身体补充维生素和纤维，这道菜营养均衡，美味下饭。
【食材准备】：
西葫芦、木耳、鸡蛋、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒
【制作步骤】：
1、 西葫芦洗净后切片，木耳用温水泡发撕成小朵，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，大蒜切末备用。
2、 锅中烧热油，油热后将准备好的蛋液倒入锅中，边搅边炒，将鸡蛋炒至凝固定型，分成大块盛出备用。
3、 用锅中底油爆香蒜末，之后把西葫芦和木耳一起倒入锅中，再加入少许生抽、蚝油、盐、糖翻炒均匀。
4、 绕着锅边淋入2小勺清水，继续翻炒2分钟，使西葫芦和木耳充分入味，再把炒好的鸡蛋倒入锅中，3种食材一起翻炒均匀即可关火。
春天除了要吃新鲜的春菜，也要记得吃这些高钙高蛋白的食物，隔三差五地把这4道家常菜端上桌，美味下饭，营养均衡，增强体质，平稳过春天！
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
