实践程序
1.把莲花白的筋撕得很大，洗干净后咬一口。
2.干辣椒擦拭表面浮土，切成段，去除辣椒籽。
3、锅烧热油，烧到70%的时候，放入花椒、干辣椒烧香。
4、生姜、大蒜爆炸香。
5.炒白菜炒到单生，用糖、醋、盐、鸡肉调味。
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小费
一般人不会告诉他：1、做这道菜的时候一定要花台、油腻、动作快，这样才能保持蔬菜的水分和酥脆口感。2.除了莲花白，还可以换成油菜、大麦菜、莲藕等其他蔬菜。吃得清楚：1、用手撕莲花比用刀砍更能保持蔬菜的自然状态，口感更好。2.软化白营养丰富，维生素C含量高，具有抗氧化、抗衰老和强大的抗癌效果。3.炒是川菜中烹饪蔬菜的一种非常普遍的方法。用热油先炒胡椒、干辣椒、大蒜的味道，然后加入蔬菜快速炒，吃蔬菜会有辣味。炒的秘诀是锅热、油多、火猛，使蔬菜保持脆鲜。
