过节的时候，客人们都喜欢准备鸡肉招待客人。比如百节鸡、药材炖鸡、蘑菇鸡、砂锅炖鸡、猪肚炖鸡等，总之一句话：没有鸡，就不能成为盛宴！所以我们在这里招待客人或聚餐，如果没有一只鸡，那就是招待不周，而且我们住在农村，家家户户在家里后院养鸡，少则一两只，多则一百只，春节除了杀鸡，平时想吃也能杀一只，所以吃鸡是我们认真的。
嗯，已经谈过吃鸡了，今天我要和大家分享我家非常喜欢的砂锅鸡。练习和配料很简单。还没有出锅。香味传遍了整个屋子，大家都饿得咕咕叫，等不及想松口气了。
食材准备：半只农家鸡、2个生姜、1个大蒜、6个生姜、盐、胡椒粉、蚝油、生草、淀粉、花生油、葱等。
详细的方法步骤如下：
第一步：先把准备好的半只农家山阳鸡处理干净，特别是鸡的小毛，山阳鸡会有很多细毛。耐心拉吧。鸡处理干净后切成小块，放入大碗中，适量加入盐、胡椒粉、蚝油、生蚝，搅拌均匀后放入
第二阶段：生姜2元，大蒜1个，生姜6个，一般生姜去皮洗净切小颗粒，大蒜也剥皮切颗粒，生姜我们自己种。是比较小的颗粒。洗干净后拍暴力就可以了。生姜的味道特别浓。不要放进去。
第三步：准备砂锅，往锅里放油，加热油后倒入姜蒜，炒香，炒香后，倒入我们浸泡的鸡块，然后平摊。
第步：鸡肉必须铺平一点。不要翻，盖上盖子，把火减少5分钟。一定要点小火。火大了就容易燃烧。
第五阶段：好了，鸡肉煮了5分钟。打开盖子，把鸡肉翻过来，不要粘在锅底上。搅拌后盖上盖子，在锅盖旁边撒上一碗黄酒，然后继续小火10分钟。事实上，这时鸡肉的香味已经弥漫在整个房间里了。
第六阶段：鸡肉煮得差不多了。打开锅盖，用筷子再搅拌一下。最后撒上葱装饰，就可以上香了。关灯吃吧。你不想看后尝一片吗？尝一片就停不下来，不吃支柱也放不下筷子。
香香客家人砂锅鸡完成。喜欢的朋友试试吧。鸡肉很软，营养很好吃，特别是吃饭。孩子们喜欢这样吃鸡。每次做的时候，都会主动添加米饭，混合鸡汁，更香，更吃米饭。
[提示]
这只砂锅鸡不需要加水。鸡肉有点油腻。后面我们添加的一碗黄酒也可以防止鸡肉粘锅。总共15分钟。不要煮太久。时间很长。鸡肉老了。口感没那么好。
这幅画的原创作者：客家人铁头
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