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菜心又名苔藓，产于南方各地，常年种植，菜心营养丰富，富含多种维生素和脂肪、蛋白质、碳水化合物，炒、煮、拌都可以成为很棒的菜肴。
百花菜心是以蔬菜心脏为主要材料，搭配葱、姜、青椒等材料制作而成，材料简单，有营养，喜欢这种食物的朋友可以先收藏制作。
首先准备1斤左右的菜心，大葱去掉内心，切成葱丝。
青红辣椒各去掉一半的速度，切成细丝。
生姜切成生姜，一起放入碗中，加入少许清水浸泡5分钟。
菜心除根，放入盆里洗干净。
在下面，我们准备了煮白牛汁的材料。大葱切成片，青椒切成一半，生姜斜切，胡萝卜切成一半，香瓜切成刀片。
在锅里放入两匙清水，加入切好的材料，打开大火煮到沸腾为止。
煮约3分钟后捞出材料。
p;from=ar;x-expires=1698414535&x-signature=qn%2BP8djk5n7jCrAWcisSAPEUh64%3D&index=8" width="640" height="360"/>在剩余的汤汁里面，加入蒸鱼豉油小半勺，生抽少许，老抽几滴调色，继续熬制。
再加入鸡精1克，白糖1克，熬制汤汁沸腾时，加入几滴辣鲜露，即可关火，倒入碗中。
接着我们把菜心焯水，起锅烧水，加入食盐3克，味精1克，几滴植物油，这样可以增加菜的底味和菜的亮度。
等水烧开后，下入菜心，等水再次沸腾时，即可捞出控水。
然后把菜心装入盘中，倒入做好的白灼汁。
再放上一些葱姜丝和青红椒丝用来点缀。
另起锅，添入一勺食用油，烧至八成热时，把滚油泼在菜心上面，就可以食用了。
好了，到这里，这道营养美味的白灼菜心就做好了，这种做法，可能会感觉有点复杂，其实美食想要做的比较入味，就是要千锤百炼，才能让人尝一口回味无穷。
有空就试试这个做法，看看和你平时做的味道有什么区别吧。
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