“名词健康”QR(QR)码清洗“痛点诊断”句
春节要把李舜臣做大，鱼容易过量，一定会增加胆固醇的摄入。最好的方法是大鱼吃大鱼时配豆腐。这样搭配肉和蔬菜最能减少胆固醇对身体的伤害。
人们喜欢的白叶结红烧肉、芋头烧鸭、泥鳅钻豆腐、萝卜牛蒡、羊肉胡萝卜，这种传统中国菜好吃是因为肉类很相配。除了味道之外，更重要的原因是，这种肉食牛调配的方式有效地抑制了动物类食物中“坏”胆固醇的吸收。也就是说，植物类食物中含有能抑制动物胆固醇吸收的物质，即植物类固醇，因此对中国食物具有健康的意义。 (哈姆雷特(Hamert))。
植物甾醇只存在于植物中。可以在肠道内与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收，有效降低高脂血症患者血液中“坏”胆固醇(包括总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇)的含量。不影响血液中的“好”胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇)，对高脂血症患者有很好的调脂效果。
需要注意的是，食物的加工越精细，植物类固醇的含量就越低。例如全面粉比标准粉多植物类固醇，后者比富康粉大，富康粉比饺子粉大。紫米、薏米、荞麦、大麦、小米、玉米等植物类固醇含量平均高于60毫克。
豆类植物类固醇含量高于谷类，每100克大豆植物类固醇含量超过100毫克，黑豆和绿豆中植物甾醇含量较高。因此，煮炖鱼的时候别忘了放豆腐。这种组合可以在一道菜中最大限度地解决胆固醇问题。
