茄子是我们经常吃的蔬菜之一，比较受欢迎的家常菜包括鱼香茄子、红烧茄子、大蒜茄子、茄子盒子等。农村婆婆种了很多茄子。丰收多，吃不完。今天厨师分享了一种新方法，不蒸不炒，不炸，简单好吃的营养也很好吃。谢谢！
准备材料：
茄子、猪肉、面粉、酵母、葱、生姜、盐、生草、调料酒、香油、食用油。
具体做法步骤如下：
1.猪肉洗干净后切成小块。
2。把切好的肉块放在盆里，切细后放入洋葱和生姜，加入适量的盐、生抽、调料酒、香油，朝一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。
3。茄子先切长杆，然后切小方块装在盆里。
4。盛盆后，加入适量的盐，均匀抓住，浸泡1分钟后挤出水分。
5。茄子挤出水分后，加入肉块、适量食用油、少量盐、香油，朝一个方向均匀混合。
6。在盆里放入400克面粉，放入3克酵母、适量的水调面，揉面到表面光滑为止，然后发酵2倍大，取出来，在砧板上撒上底面轻轻揉一揉，排出脸上。
7。揉面后，将生长条搓成均匀的小块，采集小块，然后按下，用擀面杖推动中间厚度周围的薄面团。
8。拿一个面皮，放入适量的蔬菜馅，一只手拖着，一只手抓住皱纹，沿着一侧紧紧抓住中间，最后封口，这样的饺子就包得很好了！
9。饺子下面铺上西楼布或玉米皮，放入西楼，醒十分钟。
10。往锅里加水加热，上汽后再蒸20分钟，关灯再焖两分钟，一壶好吃的茄子馅山东饺子就完成了！
温馨提示：
茄子的水分不要挤得太干。茄子喜欢油，食用油可以放更多。关灯焖2分钟后，重新打开盖子，以免锅盖上的水滴很好地掉进饺子里。今天加入茄子馅的山东饺子的方法在这里分享，喜欢的朋友一定要试试！
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